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Es werden Posts vom November, 2016 angezeigt.

Apfel-Kürbis-Aufstrich

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Zutaten: 500 g gestückelten Kürbis 500 g gestückelte und geschälte Äpfel 300 g Wasser 1 Zimtstange 1 Zitrone 500 g 1:2 Gelierzucker Den Kürbis (ich hatte Hokkaido) und die geschälten Äpfel in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser und mit der Zimtstange auf kleiner Flamme weich dünsten. (Es dauert je nach Kürbissorte 30-60 Minuten). Pürieren. Zitronensaft zufügen. Zucker zufügen und gut verrühren. Einige Minuten köcheln lassen. Zimtstange entfernen und den Aufstrich in die Gläser füllen. Kööööööstlich!!!! Schmeckt himmlisch und sieht aus wie Aprikosenmarmelade. Ich wette mit euch, dass es niemand von den Blindkostern errät, um was für eine Marmelade es sich hier handelt...

Kalter Hund

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Kalter Hund, schwarzer Peter, kalte Schnauze, schwarzer Igel - dieser Kuchen hat viele Namen. Schnell und ohne backen hergestellt und dabei sooooo lecker!!!! Ich mache den Kuchen ohne Eier, dann kann man ihn ohne Angst vor Salmonellen genießen. Zutaten für eine Kastenform: 200 g Butter 200 g Zucker 120 g Backkakao 400 g Milch 100 g Zartbitterschokolade 100 g Vollmilchschokolade 200 g Mandelstifte 600 g Butterkekse (nach Wunsch etwas Vanilleextrakt) Butter in einem Topf schmelzen. Zucker, Kakao, Milch und gestückelte Schokolade zufügen. Alles bei geringer Hitze zu einer homogener Masse schmelzen. Mandelstifte und grob zerkleinerte Kekse zu der Masse geben und alles gründlich miteinander vermengen. Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen und die Masse in die Form geben. Die Folie zuklappen und die Masse mit den Händen in die Form pressen, damit die Hohlräume verschwinden. Den Kuchen für einige Stunden in die Kühltruhe geben und vor dem Servieren in die Scheiben schneiden. L…

Holunder-Apfel-Fruchtaufstrich

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Schon öfters habe von dem weltbesten Fruchtaufstrich geschrieben... Zurzeit schmeckt für mich dieser hier das Allerbeste!!! :-) Zutaten: 1000 g Holundersaft 500 g geschälte und gestückelte saure Äpfel Saft von einer Zitrone 1 TL Zimt 750 g Gelierzucker 1:2 Zuerst Holundersaft zubereiten: Beeren waschen und mit einer Gabel von den Stielen befreien.
 Beeren und Wasser in einen Topf geben. Alles zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen.  Auskühlen lassen.
 Holunderbeeren durch ein Sieb - welches mit einem alten Geschirrtuch ausgelegt wurde - gießen und fest auspressen. (Vorsicht!- die Holunderbeeren-Flecken sind sehr hartnäckig! Die feste Masse und das Geschirrtuch entsorgen). Alle Zutaten aufkochen und noch heiß in die Gläser füllen. Fertig! Kööööööstlich! Fruuuuuchtig!!!!!

Pflaumen-Cheesecake

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Ich liebe Kääääsekuchen !!!
Habe ich wohl schon öfters gesagt... ;-)
Aber es stimmt tatsächlich!
Dieser hier ist besonders köstlich und empfehlenswert:

Zutaten:
Boden:
100 g Butter
200 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
80 g Zucker
Prise Salz
1 Ei
 500 g entsteinte und geviertelte Pflaumen Füllung:
300 g Magerquark
200 g Frischkäse
110 g Zucker
3 Eier
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 TL Zimt
Streusel:
70 g Mehl
70 g Zucker
50 g kalte Butter
Prise Zimt

Die Zutaten für den Boden vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Dieser sollte nicht mehr an den Fingern kleben. (Tut er dies doch, etwas Mehl unterkneten.) Den Teig platt drücken und mindestens 30 Minuten kühlstellen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwas ausrollen und in eine gefettete 26er Springform legen. Gleichmäßig festdrücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Pflaumen waschen, entkernen, vierteln und auf dem Teig verteilen. Alle Zutaten für die Füllung verrühren und über…

Schokoladenkekse (90 Stück)

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Zutaten: 250 g zimmerwarme Butter 100 g Puderzucker 260 g Mehl 30 g Backkakao 1 TL Vanillezucker 2 Eiweiße Prise Salz  Butter mit Zucker hellschaumig schlagen. Mehl, Backkakao und Vanillezucker zufügen. Eiweiße mit Prise Salz fest schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben. Teig in eine Spritztüte geben und Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech aufspritzen.
(Ich hatte Sterne gespritzt, aber man kann auch Balken, Streifen, Kringel... machen). Backen: bei 175° C Ober-und Unterhitze 12-15 Minuten. Schnell zubereitet und lecker! Schön knusprig und mürbe! Perfekt zum Kaffee!