Topping Queen

Diese Lebkuchen habe ich bei Instagram entdeckt. Die sahen so köstlich aus, dass ich sie unbedingt nachbacken musste. Köstlich sind diese tatsächlich. Erinnern mich an Elisenlebkuchen ... Zutaten: 130 g Mandeln 130 g Haselnüsse 50 g Zartbitterkuvertüre (zerkleinert) 100 g Orangeat 100 g Zitronat 3 Eier 130 g braunen Zucker 7 g Lebkuchengewürz Oblaten Mandeln, Haselnüsse, zerkleinerte Zartbitterkuvertüre, Orangeat und Zitronat in einer Küchenmaschine (Thermomix) etwa 25 Sekunden zerkleinern. Nicht ganz fein häckseln, kleine Stücke sollten noch vorhanden sein. Eier, Zucker un Lebkuchengewürz zufügen und kurz (etwa 10 Sekunden) weiter häckseln. Die Teigmasse mithilfe zwei Löffel auf den Oblaten geben und die Kekse backen. Backen: bei 180° C Umluft etwa 20 Minuten Die Kekse gut auskühlen lassen und mit Schokolade überziehen.

Obwohl Herbst und somit Obst- und Früchtezeit vorbei ist,  kann man meinen heißgeliebten Käsekuchen mit eingekochtem Obst zubereiten.    Zutaten: Boden: 300 g Mehl 200 g Butter 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker Prise Salz Füllung: 500 g Magerquark 250 g Frischkäse 120 g Zucker 50 ml Rapsöl 2 Eier 1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen 200 g Schmand 1 Pck. Vanillezucker 200 g saure Sahne ½ TL Zimt Zudem: 4 - 5 Esslöffel Zwetschgenmus  Die Zutaten für den Boden verkneten und den Mürbeteig in eine 26-er Springform drücken. Gleichmäßig verteilen, platt drücken und einen Rand hochziehen. Alle Zutaten für die Füllung miteinander verrühren und auf den Teigboden geben. Das Zwetschgenmus auf der Oberfläche verteilen und mit einer Gabel marmorieren. Backen: in einer 26-er Springform bei 160 °C Umluft  etwa 60 Minuten.  Der Rand sollte eine goldgelbe Farbe bekommen haben. Auskühlen lassen und erst im Anschluss aus der Fo

Ich habe schon ein ähnliches  Lebkuchenrezept auf meinem Blog. Leider habe ich dieses Mal zu wenig Honig und kein Hirschornsalz gehabt, deswegen habe ich den Rezept etwas umgeändert. Die Lebkuchen sind genauso gut geworden! Zutaten : 250 g Honig 125 g Butter 125 g braunen Zucker 10 g Lebkuchengewürz  1 EL Kakaopulver Schalenabrieb von einer halben Zitrone  1 Ei 500 g Mehl Prise Salz 5 g Pottache 1 EL Milch Honig, Butter und Zucker erwärmen bis sich der Zucker gelöst hat. Die Mischung abkühlen lassen. In die abgekühlte Honigmasse Kakao, Lebkuchengewürz und geriebene Zitronenschale rühren. Alle Klümpchen wegrühren. Ei und Salz unterrühren. Das Mehl unter die Honigmasse rühren. Am Ende die mit Milch verrührte Pottache zm Teig geben und untermischen. Der Teig ist jetzt noch sehr weich... Den Teig gut abdecken etwa 24 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dadurch wird der Teig fester (stellt man den Teig in den Kühlschrank,

Zutaten: Kuchen: 140 g geschmolzene Butter 6 Eier (davon 6 Eigelbe und 4 Eiweiße) 120 ml Buttermilch 120 ml Rum 3 EL Pflanzenöl 1 EL Vanilleextrakt 260 g Mehl  65 g Speisestärke 1 1/4 TL Backpulver 1/4 TL Natron 1 TL Salz 250 g+50 g Zucker Rumsoße: 120 g Butter 150 g Zucker 60 ml Wasser 60 ml Rum Kuchen: Die Butter schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen – die Eigelbe in eine große Schüssel geben und vom Eiweiß vier Stück in eine zweite Schüssel geben. Zum Eigelb die geschmolzene Butter, Buttermilch, Rum, Öl und Vanillepaste dazugeben. Alles gut verrühren. Das Mehl mit der Speisestärke, Backpulver, Natron, Salz und 250 g des Zuckers vermischen und dann dazugeben.  Alles verrühren – nur so lange, bis keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind. Nicht zu viel rühren! Das Eiweiß kurz aufschlagen, bis es schaumig ist, dann den restlichen Zucker (50 g) langsam einrieseln lassen und zu einer festen, glänzenden Baiser

Linzer Torte ist köstlich! Aber davon wollte ich gar nicht schreiben... Linzer Torte ist auch super, weil man sie einige Tage vorher schon zubereiten kann. Oder sogar soll! Linzer Torte schmeckt nämlich am besten, wenn sie 1-2 Tage Zeit zum ruhen hatte... Ich decke sie ab und lasse sie im kühlen Keller bis zum Festtag liegen. Somit hat man genug Zeit für andere wichtige Dinge bis die Gäste kommen... Zutaten: 250 g Zucker 250 g Butter 250 g gemahlene Haselnüsse 1 Ei 1 EL Kakaopulver 1 TL Zimt Prise Nelkenpulver 1 EL Kirschwasser* 250 g Mehl Prise Salz 1 TL Backpulver 1 Glas Zwetschgenmus Zucker, Butter, Nüsse, Ei, Kakao, Zimt, Nelken und Schnaps gut miteinander vermischen.  Mehl, Salz und Backpulver nach und nach dazugeben und einen Teig herstellen.  Teig zu einer Kugel formen und kurz ruhen lassen. 28-er Springform oder Tarteform gut fetten und etwa 2/3 des Teiges in die Form drücken.  Hierbei einen kleinen Rand bilden. Ich ha

Zutaten: Boden: 100 g Quark 75 ml Milch 3 EL Rapsöl 50 g Zucker Prise Salz 150 g Mehl 10 g Backpulver 1 Pck. Vanillezucker Topping: 800 g Schmand 100 ml Sahne 1 Eigelb 50 g Zucker Zimt-zucker zum Bestreuen Boden: Alle Zutaten miteinander verrühren. Eine 24-er Springform mit Backpapier auslegen.  Den Teig in der Backform verstreichen. Topping: Den Schmand mit der Sahne, dem Eigelb und Zucker glatt rühren.  Etwa 2/3 der Schmandcreme auf dem Boden verteilen und backen. Backen: bei 180° C Ober- und Unterhitze 35 – 40 Minuten. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen,  dann den Rest der Schmandcreme auf dem Kuchen verteilen.  Für mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Aus der Form lösen und vor dem Servieren dick mit Zimt-Zucker bestreuen. Lecker! Cremig!

Zutaten: 100 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 250 g zimmerwarme Butter 250 g Mehl 2 Pck. Schokoladenpuddingpulver zum Kochen Prise Salz Puderzucker, Vanillezucker und Butter hellcremig rühren.  Mehl, Puddingpulver und Salz mischen und zu der Buttermasse geben. Rühren bis ein glatter Teig entsteht.  Haselnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.  Mit einer Gabel zweimal kreuzweise platt drücken für ein Gittermuster. Backen: bei 180° C Ober- und Unterhitze etwa 10 Minuten. Schön mürbe! Schokoladig! Köstlich!

Zutaten (für ein Backblech): Boden: 250 g Butter  250 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4 Eier 250 g Mehl 8 g Backpulver Prise Salz Füllung: 1 kg Äpfel (geschält uns gesäubert) 2 TL Zimt 2 Pck. Vanillepuddingpulver  450 ml Apfelsaft 1 EL Zucker Topping: 600 ml Sahne 2 Pck. Sahnesteif 1 Pck. Vanillezucker etwa eine halbe Packung Gewürzspekulatius Boden: Butter mit Zucker und Vanillezucker hellschaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zum Teig geben. So lange verrühren bis sich die Zutaten gut vermischt haben.   Teig auf ein mit Backpapier belegtes tiefes Backblech streichen und backen. Backen: bei 180° C Ober- und Unterhitze 20 - 25 Minuten backen.  Abkühlen lassen. Füllung:  Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und grob raspeln.  Zimt dazugeben und gut vermischen.  Etwa 150 ml Apfelsaft mit Puddingpulver und Zucker mischen.  Den restlichen Saft zu den Äpfel g

Ich habe schon ähnliche  Butterkekse gebacken. Dieser Teig hier hat noch weniger Zutaten und ist somit sehr schnell und einfach hergestellt.  Zutaten: 200 g kalte Butter 250 g Mehl 100 g Zucker 1 Eigelb 1 EL Rum* Zuerst die Butter würfeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.  Mindestens für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.  Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen.  Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier begelegtes Blech legen. Nach Wunsch Eigelb mit einem Esslöffel Milch verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen. Backen: bei 160° C Ober- und Unterhitze 8 – 10 Minuten.  (Die Teigmenge reicht für 2 Backbleche voll Kekse). * Statt Rum kann man auch 1 TL fein geriebene Zitronenschale zum Teig geben.  Dann erhält man leckere Zitronenplätchen. 

Zutaten: 120 g Honig 100 g cremige Erdnussbutter 60 g Kokosöl Prise Salz etwa 30 g gehackte und gesalzene Erdnüsse  Honig, Erdnussbutter und Kokosöl mit einer Prise Salz in einem Topf langsam erwärmen.  Immer wieder umrühren.  Sobald die Masse aufkocht, unter Rühren weitere 2 - 3 Minuten leicht köcheln lassen.  Die Masse in die Pralinenmanschetten gießen, die man zuvor in das Mini-Muffinblech gesetzt hat. Die gehackten Erdnüsse auf der Oberfläche vom Fudge verteilen  und dieses im Kühlschrank fest werden lassen.  Gekühlt lagern und servieren. Köstlich! Schöne Kombination zwischen süß und salzig... Schöne Mischung zwischen weich und knackig! Rezept stammt von hier:  https://lifeisfullofgoodies.com/2019/04/10/erdnuss-karamell-fudge-in-gesuenderer-form/