Topping Queen

Zutaten: 75 g zimmerwarme Butter 75 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Eier 75 g Mehl 1 TL Kakao 1/4 TL Backpulver Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl + Kakaopulver + Backpulver mischen und unterrühren. Ein kleines Loch mit dem Messer in die Eispitzen klopfen. Mit dem Trinkhalm die Eier leerpusten. Die Eier gut von außen und innen waschen. Eier mit Öl gut innen ausspülen (ich habe eine kleine Spritzbeutelspitze zum Eingießen benutzt). Überflüssiges Öl ausgießen. Teig mit Hilfe einer Spritzbeutel gleichmäßig zwischen den Eiern verteilen. Eier gerade in ein Backform geben, so dass die Öffnung nach oben zeigt. (Ich habe die Eier mit Alufolie stabilisiert). Backen: bei 180° C Umluft 20 Minuten.   Auskühlen lassen. Überflüssiges Kuchenteig entfernen und die Eier  mit feuchtem Tuch vorsichtig sauber machen. Rezeptidee stammt von hier .  Überraschungseffekt ist mit so e

Die Eierschecke stand schon länger auf meiner MIUINM*-Liste. Irgendwie klang aber die Zubereitung zu aufwändig... Deswegen habe ich das Backen immer wieder verschoben... Bis gestern Abend... Darf ich Euch vorstellen: Hier kommt die Dresdner Eierschecke ! Zutaten (Boden):   80 g Butter 70 g Zucker 1 Ei 200 g Mehl 1/2 Pck. Backpulver Für den Boden mit den angegebenen Zutaten einen Teig herstellen: Butter mit Zucker verrühren, Ei unterrühren, Mehl-Backpulver Gemisch unterheben. Es entsteht ein Streuselteig.   Zutaten (1. Schicht): 60 g Butter 500 g Magerquark 80 g Zucker 1 Pck Vanillezucker 2 Eier 1 Pck. Vanillepuddingpulver Für die 1. Schicht Butter schmelzen. Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Vanillepuddingpulver und geschmolzene Butter glatt verrühren und beiseite stellen.   Zutaten (2. Schicht): 300 Milch 1 Pck. Vanillepuddingpulver 1 Pck. Vanillezucker 60 g Butter 3 Eier 70 g Zucker Für die 2. Schicht aus 300 ml Milch, Puddingpulver und Va

Ich wollte schon immer eine Motivorte machen. Ich habe die wunderschönen Motivtortenbilder im Internet bewundert und dabei haben meine Finger schon gekribbelt... Leider hat sich nie eine passende Gelegenheit ergeben... Bis ein kleiner Junge Geburtstag bekam... - ein kleiner "Frozen" und Schokoladen Fan. Deswegen habe ich mich an eine Olaf Schokoladentorte gemacht. Als Grundlage diente meine Schokoladen-Nuss-Kuchen  (doppelte Menge Zutaten für eine 26-er Springform nehmen). Der Kuchen ist saftig genug und deswegen habe ich ihn nicht gefüllt. Damit Kuchen außen glatt wird und auch die notwendige Stabilität erhält, habe ich ihn mit Ganache überzogen. Zutaten für Ganache: 500 g Vollmilchschokolade 200 g Sahne Sahne in einem Kochtopf bis zum Kochen bringen.(Nicht kochen lassen!) Schokolade klein hacken und in die heiße Sahne geben. Nicht umrühren! Stehen lassen bis die Schokolade sich aufgelöst hat. Dann die Masse kräftig und gründ

Kleine Kuchen - großer Auftritt:  das sind die Cake Pops. Bis jetzt hatte ich die kleinen Küchlein nur bewundert, aber keine selber gemacht. Bis jetzt... Zutaten: 500 g Biskuitboden      Creme:        60 g weiche Butter 70 g Puderzucker 140 g Doppelrahmfrischkäse      Dekoration:        Kuvertüre Lebensmittelfarben Zuckerdekor Zuerst das Biskuit fein zerkrümeln. Für die Creme Butter mit Puderzucker verrühren und dann Frischkäse unterrühren. Nach und nach so viel von der Creme  unter den Kuchenbrösel rühren, bis die Masse gut formbar ist. Sie soll nicht zu feucht werden und an den Finger kleben!!!! Sonst halten die Cake Pops nicht an den Stielen oder brechen. Von der Masse etwa 20 g schwere Portionen nehmen und zwischen den Händen rund formen. Kühl stellen. Inzwischen die Kuvertüre über den Wasserbad schmelzen. Cake Pops Stiele etwa 1 cm tief in die Kuvertüre tauchen und dann in die Bällchen stecken. (So h

Zutaten: 250 g grob geriebene Karotten 250 g Magerquark 6 EL Olivenöl 1 Ei 1 gestr. EL Currypulver 1/2 TL Salz 400 g Mehl 3 TL Backpulver 50 g Kürbiskerne 3 kleine Metalldosen (etwa 350 g Inhalt)  gründlich ausspülen, ausfetten und innen mehlen. Vorsicht: die Kanten können scharf sein!  Beim Ausfetten am besten einen Backpinsel benutzen. Karotten schälen und grob raspeln. Quark mit Olivenöl, Ei, Currypulver und Salz verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit Möhren und Kürbiskernen zu der Quarkmasse geben. Alles gut miteinander kneten. Teig in 3 gleiche Teile teilen und in die Metalldosen geben. Backen: in 3 Metalldosen ( 350 g Inhalt) 180 ° C Ober- und Unterhitze etwa 50 min. Hübsch, lecker, würzig und auch am 2. Tag noch frisch. Und auf jeden Fall ein Blickfang, mein Dosenbrot... Am besten schmeckt es mit leicht gesalzener Butter.

Zutaten für den Grundteig: 250 g Butter 180 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker Prise Salz 4 Eier 350 g Mehl 2 gestr. TL Backpulver (4 EL Milch) Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. (Jeweils etwa 30 Sekunden schlagen.) Mehl mit Backpulver mischen und zu dem Teig rühren. Wenn der Teig zu fest ist, etwas Milch zum Teig rühren. Fertig! Kastenbackform fetten und den Teig in die Backform geben.   Backen: 175° C Ober- und Unterhitze etwa 45 min. Kuchen ist fertig, wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig am Holzstäbchen kleben bleibt. Der fertige Kuchen im Form auskühlen lassen. *Die Zutaten (Butter, Eier, Milch) verbinden sich besser, wenn sie Zimmertemperatur haben. * Butter mit Zucker so lange rühren bis eine helle Masse entstanden ist und Zucker sich aufgelöst hat. So wird der Kuchen schön locker und zart. * Den fertigen Rührteig sofort backen, weil das Backpulver seine Treibkra

Zutaten: 5 Eier 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 200 ml Eierlikör  200 ml geschmackneutrales Öl  250 g Mehl 12 g Backpulver Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Eierlikör und Öl dazugeben. Mehl und Puderzucker mischen und unterrühren. Gugelhupfform gut fetten und den Teig hineingeben. Backen: in einer Gugelhupfform bei 160° C Umluft 55 - 60 Minuten. Mit Puderzucker bestäuben. Ostern kann kommen!!! Sonnenfinsternis

Wer kennt es nicht - man braucht dringend etwas schokoladiges, aber es ist keine Schokolade weit und breit im Haus. Was macht man dann bloß? - Schoko Crossies!!!   Zutaten:   100 g Kakao 250 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker  250 g Palmin etwa 250 g Cornflakes     Kakao, Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Palmin auflösen und mit Kakaomischung verrühren. Die Cornflakes vorsichtig unterrühren bis diese komplett mit Schokomischung bedeckt sind. Die Schoko-Crossies kalt stellen. LECKER!!!     Es werden ganz schön viele Schoko-Crossies - etwas für den groooooßen Schokoladenhunger. Superschnell fertig und superlecker sind sie aber. Aus dem Kühlschrank genascht, bleiben die Finger sauber, wenn man die kleinen Köstlichkeiten ohne Kühlung genießt, dann hat man Schokospuren an den Finger... Manchmal auch nicht verkehrt... ;-)        

Irgendwie klingt diese Tortenname nicht besonders prickelnd... Man darf sich aber nicht täuschen lassen: Die Torte ist klasse! Saftig, fluffig und nicht zu süß... Man kann auch zwei Stücke von dieser Torte essen... Zutaten: 4 Eier 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 100 g Mehl 100 g Speisestärke 1 Pck. Backpulver Aprikosenmarmelade (oder eine andere Marmelade) 400 ml Sahne 2 Sahnesteif 3 Pck. Vanillezucker 2 Becher Schmand Schokolade zum Dekorieren Boden: Eier mit Zucker und 1 Pck. Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver unter die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Backen: in einer 26er Springform bei 175 ° C Ober- und Unterhitze etwa 35 Minuten. Boden auskühlen lassen und in 3 Schichten teilen (= 2 x durchschneiden). Füllung: Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Schmand unterrühren. Zusammensetzung: Der untere Boden mit Aprikosenmarmelade bestreiche