Topping Queen

Schon wieder habe ich etwas leckeres und doch so einfaches gezaubert! Das Rezept habe ich schon vor längerer Zeit bei Chefkoch entdeckt, aber erst jetzt bin ich dazu gekommen, die Trüffel nachzumachen. Schade, die Trüffel sind sooooo lecker... Zutaten: 16 Oreo-Kekse 100 g zimmerwarme Frischkäse Kakaopulver  Kekse inkl. Füllung mit einer Küchenmaschine sehr fein häckseln. Zimmerwarme Frischkäse darunterheben. Noch sieht es nicht sehr appetitlich aus. Die Masse für 30 - 45 min in den Kühlschrank stellen. Kleine Kugel (etwa 15 g schwer) aus der Masse formen. Diese im Kakaopulver rollen. Fertig! In den Kühlschrank stellen und genießen!  Extrem lecker. Durch die Kakaohülle sind die Trüffel nicht zu süß. Wirklich super!

Langsam ist die Erdbeerzeit für dieses Jahr zu Ende... Noch zum letzten Mal habe ich Erdbeerkuchen gemacht. Dieses mal ohne Boden und ohne Backofen... Zutaten:   350 g Erdbeeren 150 g Vollmilchschokolade 400 g Frischkäse 75 g Digestive Kekse 200 ml Schlagsahne 1 EL Zucker gehobelte Mandeln   Erdbeeren säubern und halbieren oder vierteln. Die Erdbeeren in einen 22-er Tortenring geben. Schokolade im Wasserbad schmelzen und auskühlen lassen. Die geschmolzene Schokolade gut mit Frischkäse mischen. Diese Mischung auf die Erdbeeren geben und glatt streichen. Kekse im Plastikbeutel zerkleinern und auf die Frischkäsemischung geben. Schlagsahne mit Zucker fest schlagen und auf die Kekskrümeln geben. Nach Wunsch die Mandelblätter ohne Fett leicht rösten, auskühlen lassen und auf den Kuchen streuen. Der Kuchen kann gleich (flüssiger) oder in 2-3 Stunden (fester) gegessen werden. Schnell zubereitet und lecker... Etwas für unerwartete Gäst

Schon wieder ein einfaches Rezept mit dem ein megaleckerer Kuchen entsteht:   Zutaten: 100 g zimmerwarme Butter 175 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4 Eier 200 g Mehl 10 g Backpulver Prise Salz 250 g gefrorenen Beeren Butter mit Zucker und Vanillezucker hellschaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren (je etwa 30 Sekunden). Mehl mit Backpulver und Salz mischen, sieben und zum Teig geben. Teig gründlich verrühren, aber nur so lange wie nötig... Rührteig in eine gefettete 26-er Springform geben. Tiefgekühlte Beeren gleichmäßig auf den teig verteilen und backen. Backen:   in einer 26-er Springform bei 180° C Ober- und Unterhitze etwa 50 Minuten. Saftig! Köstlich! Puderzucker passt hervorragend zu den sauren Beeren. Einfaches Rezept! Und wieder ein Beerenkuchen:

Unter Sauerteig versteht man meistens ein Backmittel aus Roggenmehl und Wasser. Beim Sauerteig findet eine Säuerung durch Milchsäurebakterien und parallel dazu eine Vergärung durch Hefen statt. Wer Brot aus überwiegend Roggenmehl backen will, braucht unbedingt Sauerteig. Roggenmehl enthält Enzyme, die im Mehl enthaltenen Kleber abbauen, dadurch kann der Teig bei der Gärung entstehende Kohlendioxid nicht halten und würde zusammenfallen. Diese Enzyme werden durch die Säure des Sauerteigs an ihrer Arbeit gehindert. Aber Brote aus Weizen- oder Dinkelmehl schmecken besser und werden verträglicher mit Sauerteig. Zutaten: 350 g Roggenmehl 350 g lauwarmes Wasser Die Herstellung des Sauerteiges dauert 5 Tage. Er sollte von der Konsistenz her immer waffelteigartig sein. In diesen 5 Tagen wird der Teig gären, daher sollte unbedingt eine größere Schüssel verwendet werden. 1. Tag: 100 g Mehl mit 100 ml lauwarmem Wasser in einer großen Schüssel mischen

Der vielseitige Mürbeteig ist ideal für Kekse und Kuchenböden. Diese werden besonders knusprig - da der Mürbeteig ziemlich viel Fett enthält. Ein klassischer Mürbeteig ist ziemlich fest und wird ohne Lockerungsmittel zubereiten. Zucker, Fett und Mehl nimmt man im Verhältnis: 1-2-3. (So kann man ihn immer und ohne Rezept zubereiten!) In der französischer Küche verwendet man Mürbeteig z.B. für Tartes und Quiches, in der englischen Küche werden damit z.B. Pies hergestellt. Zutaten: 250 g Mehl 1/2 TL Backpulver 100 g Butter 1 Ei (75 g Zucker - beim süßen Gebäck) (etwas Salz - beim herzhaften Gebäck) Mehl in eine Schüssel geben. Backpulver dazugeben. Butter in Stückchen auf das Mehl geben und in die Mitte das Ei legen. Jetzt die Masse mit einem Knethaken auf höchste Stufe gut verkneten. Teigkugel in eine Folie wickeln und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen. * Eier und Butter sollten am besten direkt aus dem Kühlschrank kommen, d.

Schon wieder bin ich schwach geworden... Ich habe ein schönes Foto bei Pinterest entdeckt und bin gleich in die Küche gerannt...   Zutaten:   Mürbeteig 1 1/2 Zucchini 4 Kartoffeln 3 Karotten 4 Eier 250 g Schlagsahne 300 ml Milch 1 Knoblauchzehe Prise Salz Prise Pfeffer 150 g geriebenen Käse     Kartoffeln und Karotten schälen. Zucchini säubern (nicht schälen!). Zucchini, Karotten und Kartoffeln mit einem Sparschäler längs in dünne streifen schneiden. Mürbeteig in ein 26er Springform geben (am besten diese zuerst mit einem Backpapier belegen) und gleichmäßig an den Boden und an den Rändern fest drücken. Mit dem Gabel kleine Löchlein hineindrücken.     Gemüsestreifen abwechselnd in die Backform stellen.     So die ganze Form fest füllen.     Eier, Sahne, Milch, geriebener Knoblauch, Salz, Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen. Geriebener Käse unterrühren. Die Mischung nun gleichmäßig aufs Gemüse verteilen.  

Kann man aus so wenigen Zutaten etwas leckeres und hübsches zaubern? Klar, man kann es! Und dabei bleibt sogar der Backofen sauber: Zutaten: 30 Oreo-Kekse 500 ml Schlagsahne 2 Pck. Sahnesteif 1 EL Zucker (nach Wunsch auch mehr) 200 g Vanillequark Beeren (Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren...) Die Oreos trennen und die Füllung auskratzen. Wenn die Kekse in 2 Teile brechen, macht es nichts - man kann es gut in der Torte kaschieren. Für die Creme Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Quark sehr gründlich mit Oreo-Füllung mischen. (Wenn die Stücklein sich nicht lösen, dann die Masse durch ein Sieb streichen, sonst hat man beim Spritzen Probleme...). Quarkmasse unter die Schlagsahne mischen und die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben). 12 Oreohälften mit möglichst wenig Freiraum zwischen den Keksen auf eine Tortenplatte legen und die Creme draufspritzen (Creme gibt es reichlich, deswegen kann man ruhig großzügig sein). So 5 Oreoschichte

Ich bin immer wieder auf der Suche nach guten und einfachen Rezepten. Hier kommt wieder so eines:   Zutaten:   Boden: 125 g Digestive Kekse 25 g Salzstangen oder Salzbrezel 50 g geschmolzene Butter   Füllung: 350 g Stachelbeeren (frische oder aus dem Glas) 500 g Sahne-Vanillepudding  2 Eier 75 g Zucker      Für den Boden die Kekse und Salzstangen fein zerkrümeln  (ich zerkleinere sie mit einem Nudelholz in einem Plastikbeutel). Flüssige Butter mit den Kekskrümel gut vermischen und fest auf einen 26er Springformboden drücken.   Gesäuberte Stachelbeeren auf den Boden geben. Pudding, Eier und Zucker gut vermengen und auf die Beeren geben.     Backen:   175° C Ober- und Unterhitze 45 min. Dann Ofen ausschalten und ein Handtuch zwischen die Backofentür stecken. Der Kuchen weitere 30 min im Ofen lassen. Vollständig auskühlen lassen, da der Kuchen am besten kalt schmeckt.   Kuchen mit frischen roten Stachelbeeren

Wickeltorte... Ist es wieder so eine neumodische Erscheinung? Früher kannte man so etwas nicht... Oder ich kannte so etwas nicht? Egal! Schon länger wollte ich eine Wickeltorte machen. Irgendwie kam es mir so aufwendig vor... Erst jetzt habe ich Mut und Elan gehabt mich an die Wickeltorte zu machen. Und... Es ist gar nicht schwer diese schöne Torte herzustellen! Es ist sogar so leicht, dass ich gleich 2 Tage hintereinander eine Wickeltorte gemacht habe...   Zutaten: Biskuit:   5 Eier  75 g Zucker 1 Vanillezucker  Prise Salz 110 g Mehl 80 Speisestärke  1 TL Backpulver     Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz kurz schaumig mixen. 5 EL heißes Wasser zugeben und weiter zu einer hellen schaumigen Masse schlagen. (Es dauert mehrere Minuten). Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Eiermasse rühren. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und backen.   Backen:   Backblech 175° C Ober- und Unte