Topping Queen

So... Jetzt haben wir den ersten Advent schon hinter uns gelassen... Unfassbar, wie schnell die Zeit vergeht... Aber ist es nicht in jedem Jahr so? Auf jeden Fall wird mit dem ersten Advent die Weihnachtskeksbackzeit endgültig eingeläutet. Los geht's!!! Dieses Mal sind die leckeren Engelsaugen dran! In Estland heißen sie Marmeladenküsse. Den Namen finde ich eigentlich schöner... Zutaten: 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 125 g Butter einige Tropfen Bittermandelöl 1 Ei 250 g Mehl Marmelade oder Gelee (Himbeer-, Brombeer-, Aprikosengeschmack...) Zucker und Vanillezucker mit zimmerwarmer Butter verrühren. Einige Tropfen Bittermandelöl unterrühren. Ei etwa 30 Sekunden unterrühren. Mehl zugeben und alles zu einem homogänen Teig kneten. Kleine Bällchen formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und in die Mitte der Bällchen eine Mulde drücken (ich verwende dabei Stielende eines Holzlöffels). In die Mulde die Marmela...

Schon wieder ist ein Jahr fast um... Schon  wieder haben wir bald Weihnachten... Schon wieder sind überall Weihnachtsmärkte... Schon wieder duftet es überall köstlich nach gebrannten Mandeln... Schon wieder auch in meiner Küche!!! Mit diesem Rezept holt man Weihnachtsmarkt nach Hause: Zutaten:   3 EL Zucker 1 TL Vanillezucker 1 TL Zimt 3 EL Wasser 200 g Mandeln   Zucker, Vanillezucker, Zimt und Wasser miteinander mischen. Die Mandeln unterheben und alles gut vermischen. Für 3 Minuten bei 600 W in einer Schüssel in die Mikrowelle. Dann die Schüssel  rausnehmen und die Mandeln umrühren (Vorsicht: heiß!) Weitere 4 Minuten bei 600 W in die Mikrowelle. Wieder die Mandeln umrühren (heiß!!!) und direkt auf ein Backpapier verteilen.   Nach dem Auskühlen kann man sie ganz einfach vom Backpapier ablösen und auseinanderbrechen. Köstlich!   Knusprich!   Vorsicht: Suchtgefahr!  

Zutaten:   21 g  frische Hefe 1 EL Honig 350 ml zimmerwarme Buttermilch 540 g Mehl (550er) Prise Salz 50 ml geschmackneutrales Öl Zum Bestreichen: 1 Ei Sesamkörner Hefe mit Honig weich rühren und im Buttermilch auflösen. Die weiteren Zutaten zugeben und die Masse etwa 5 Minuten kneten. Etwa 60 Minuten an einem warmen Ort in einer geölten Schüssel gehen lassen. (Ich decke die Schüssel immer mit Frischhaltefolie ab und ziehe die Folie mit einem Gummiband straff). Anschließend der Teig in 12 Stücke teilen. Diese zur einer Zungenform ausrollen  und mit dem Messer längs dünne Streifen schneiden. (Die Obere Seite bleibt etwa 1 cm breit ungeschnitten). Von der oberer Seite her schräg einrollen und so erhaltene Rolle in sich rollen und das Ende in die Mitte stecken. Die Knötchen etwa 30 Minuten ruhen lassen. Dann diese mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesamkörner bestreuen.   Backen: b...

Gestern fiel Schnee... Das erste mal in diesem Winter... Überraschend, da es bis jetzt so mild war.... Die ganze Welt war mit weißen Flocken bedeckt... Schön, friedlich und sauber sah die Welt an diesem Sonntag aus!!! Ich habe Apfelküchlein gebacken: Zutaten: 200 g Magerquark 100 ml Rapsöl 2 TL Vanilleextrakt 30 g Zucker 300 g Weizenmehl 2 TL  Backpulver 3 Äpfel 50 g Marzipan   Zum Bestreuen: Zucker + Zimt   Magerquark, Rapsöl und Vanilleextrakt miteinander vermischen. Marzipan kleinschneiden und hinzufügen. Mehl und Backpulver vermischen und zu der Öl - Quark -Marzipan - Mischung geben. Mit den Händen verkneten. Die Äpfel waschen, schälen und entkernen. In kleine Stücke schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 8 Bällchen  formen und auf das vorbereitete Backblech legen.   Backen: bei 180° C Ober- und Unterhitze etwa 30 Minuten.   Noch heiß die Küchlein mit Z...

Zutaten:   Boden: 200 g Mehl 160 g kalte Butter in Stücken 60 g Zucker Prise Salz 1 Ei Die Zutaten miteinander mischen und zu einem glatten Teig verarbeiten, in die vorbereitete Form (20 x 24 cm) geben und glatt streichen. Das geht am besten mit einem leicht befeuchteten Löffelrücken. Mehrmals mit einer Gabel hinein picksen und den Teig etwa 45 Minuten kalt stellen. Zutaten: Füllung: 1 große Dose halbierte Pfirsiche 1 Packung gebrauchsfertige Mohnmischung 400 g Schmand 80 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier  4 EL Speisestärke Die Pfirsiche abtropfen lassen und die Hälften je in 4 Teile schneiden. Die Mohnmischung in kleinen Häufchen auf den Boden geben. Die Pfirsiche  darauf legen. Für die Füllung Schmand mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen und die Eier nach und nach dazu geben. Zum Schluss die Speisestärke unterheben. Die Creme gleichmäßig über die Pfirsiche gi...

Zieräpfel Da ich einen vollen Korb Äpfel geschenkt bekommen habe, musste ein Kuchen her, der prall mit den Äpfeln gefüllt wird. Ein geeckter Apfelkuchen sollte es werden! Rezept stammt aus dem Essen und Trinken 10/2105 Heft.   Zutaten: Teig: 1 Ei 1/2 Vanilleschote 1 TL geriebene Bio-Zitronenschale 450 g Mehl 3 TL Backpulver 150 g Zucker Prise Salz 300 g kalte Butter   Füllung: 60 g Rosinen 5 EL brauner Rum 60 g Zucker 1/2 TL Zimt 1 EL Speisestärke 1,5 kg Äpfel 3 EL Zitronensaft     Teig: Ei mit einer Gabel verquirlen und 1 EL davon abnehmen (wird zum Bepinseln des Kuchens gebraucht). Vanillemark mit Zitronenabrieb, Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Butter in Stückchen und Ei zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in 3 Portionen teilen. Zwei Teile flach drücken (für Boden und Decke). Das dritte Teil halbieren und zu zwei Rollen (je etwa...

Zutaten:   21 g frische Hefe 1/2 TL Zucker 250 ml zimmerwarme Milch 530 g 550er Mehl 1 TL Salz 1/2 Pck. Backpulver 100 g Öl 1 Eigelb (Eiweiß wird zu Bestreichen verwendet) (verschiedene Körner (Sonnenblumenkerne, Sesamsaat, Mohnsamen...))   Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen, restliche Zutaten dazugeben und etwa 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.  Teig in gleich große 12 Stücke teilen. Diese oval ausrollen, füllen (ich habe etwas Ajvar, Schinkenscheibe und Käsescheibe verwendet), in der Mitte 4 – 5 mal einschneiden, aufrollen, auf das mit Backpapier belegte Backblech legen, mit Eiweiß bestreichen  und nach Wunsch mit Körnern bestreuen. Backen.   Backen:   bei 200°C Ober- und Unterhitze 15-20 Minuten.