Topping Queen

Amerikanische Buttercreme eignet sich hervorragend für nachfolgenden Fondantüberzug  und natürlich kann man diese auch verwenden um Blüten, Blätter usw. zu spritzen. Zutaten (die Menge reicht um eine 24er - 26er Torte einzudecken): 300 g zimmerwarme Butter 500 g gesiebten Puderzucker 1-2 EL zimmerwarme Milch  einige Tropfen Butter-Vanille-Aroma * *(stattdessen kann man auch Rumaroma oder Bittermandelaroma nehmen). Butter für 3 - 4 Minuten auf mittlerer Stufe schön hellcremig schlagen. Vanille und Milch zugeben und weiterhin etwa 30 Sekunden schlagen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker zugeben.  Wenn der ganze Zucker zugegeben wurde, 1-2 Minuten weiter schlagen. * Sollte das Frosting zu fest sein, etwas Milch dazu geben.  Sollte es zu weich sein, etwas mehr Puderzucker unterarbeiten. * Die Creme ist etwa 1 Woche im Kühlschrank haltbar. * Bei Bedarf kann man sie auch einfrieren. * Wenn man die Buttercreme helle...

Wenn ich gewusst hätte, dass die Mandelhörnchen so leicht herzustellen sind, dann hätte ich schon viel früher diese tonnenweise gebacken.  Zutaten:   400 g Marzipan-Rohmasse 200 g Puderzucker 2 Eiweiß (einige Tropfen Bittermandelaroma) gehobelte Mandelblättchen Zartbitterkuvertüre   Die Rohmasse in der Mikrowelle oder im Backofen bei Bedarf leicht erwärmen,  da sie sich dann besser verarbeiten lässt. Dann die Marzipanmasse mit dem Puderzucker und nach Wunsch mit dem Aroma verkneten und das steifgeschlagene Eiweiß darunter arbeiten. (Die Masse ist ziemlich klebrig).   Hörnchen formen und in den Mandelblättern wenden.   Backen: bei 180° C Ober- und Unterhitze 12 bis 15 Minuten backen.   Auskühlen lassen.  Kuvertüre schmelzen und die fertigen Hörnchen mit Spitzen eintauchen.   Köstlich.     Schmecken besser als beim Bäcker!         ...