Topping Queen

Ich  habe schon einige supertolle Waffelrezepte veröffentlicht: Quarkwaffeln, Joghurtwaffeln, Hefewaffeln, Milcnmädchenwaffeln  und einfache Waffeln .  Sie alle sind ziemlich unterschiedlich... Schön bei diesem neuen Rezept ist es,  dass diese Waffeln eine schöne Mischung zwischen Waffeln und Pfannkuchen sind. Der Teig ist schön flüssig, somit kann man ihn gleichmäßim im Waffeleisen verteilen. Einfach toll und lecker! Zutaten: 3 Eier Prise Salz 60 g zimmerwarme Butter 60 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 120 ml Milch 100 g Mehl Eier trennen. Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen.  In einer zweiten Schüssel Eigelb, Butter, Zucker, Vanillezucker und Milch miteinander verrühren. Das Mehl hinzufügen und gründlich unterrühren. Eischnee zu der Masse geben und vorsichtig unterheben. Den Teig portionsweise in einem Waffeleisen ausbacken.

Zutaten: 125 g kernige Haferflocken 125 g Wasser In einer Schüssel vermischen und etwa 10 Stunden bei Raumtemperatur quellen lassen. Zutaten: 250 g zimmerwarme Buttermilch 20 g frische Hefe 1 TL Honig 250 g Dinkelmehl Typ 1050 150 g Dinkelmehl Typ 630 1 TL Salz 1 TL Backmalz  1 EL hellen Balsamico Zuerst die Buttermilch mit Hefe und Honig gut vermischen. Dann die restlichen Zutaten und die eingeweichten Haferflocken zufügen. Den Teig gründlich kneten und abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen. Den Teig länglich falten und in eine gefettete und mit Haferflocken bestreute Kastenform geben. Die Oberfläche mit Wasser besprühen und ebenfalls mit Haferflocken bestreuen. Weitere 45 Minuten ruhen lassen. Backen: in einer Kastenform bei 230° C Ober und Unterhitze 20 Minuten; bei 180° C Ober und Unterhitze weitere 20-25 Minuten.

Zutaten: Boden: 70 g Zucker 140 g weiche Butter 210 g Mehl Prise Salz Die Zutaten für den Boden miteinander verkneten und in eine 22-er Springform drücken, den Rand dabei hochziehen.  Gleichmäßig mit den Händen festdrücken.  Die Form mit dem Teigboden nun für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Füllung: 200 g Schmand 300 g Doppelrahmfrischkäse 500 g Magerquark 1 Pck. Vanillepuddingpulver 2 Eier 175 g Zucker Saft von 1 Zitrone Alle Zutaten für die Füllung gut miteinander verrühren und vorsichtig auf den Boden gießen. Backen: in einer 22-er Springform bei 160° C Umluft etwa 60 Minuten. Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Backofentür auskühlen lassen, damit er langsam abkühlt und die Oberfläche nicht reißt. Den Kuchen komplett auskühlen lassen.

Zutaten: 120  g zimmerwarme Butter  60 g weißen Zucker   60 g braunen Zucker 1 Ei 120 g Mehl 140 g zarte Haferflocken 1 TL Backpulver Prise Salz Prise Zimt 60 g Schokotröpchen   Die weiche Butter mit beiden Zuckersorten schaumig schlagen.  Das Ei unterrühren.  Alle trockenen Zutaten bis auf die Schokotröpfchen ebenfalls dazugeben.  Zuletzt dann die Schokotröpfchen unterheben.  Teig für etwa eine halbe Stunde kühl stellen. Kleine Teigportionen nehmen und diese mit den Händen zu Kugeln formen,   etwas platt drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.  (Ich habe 15 ziemlich große Kekse geformt).  Backen: bei  190° C Ober- und Unterhitze 12-14 Minuten.  Die Kekse sollten noch etwas weich sein. Köstlich! Rezept stammt von hier:  https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/einfache-haferflocken-cookies.html

Zutaten: Boden und Streusel: (⅔ von dem Teig verarbeitet man dann zum Boden und den übrigen Teil zu Streuseln): 400 g Mehl 300 g Zucker 250 g weiche Butter Prise Salz Füllung: 1 kg Magerquark 400 g Schmand 200 ml Sahne  2 Eier 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Vanillepuddingpulver Zudem: etwa 450 g geschälter und in mundgerechte Stücke geschnittener Rhabarber Boden und Streusel : Die Zutaten miteinander vermengen und verkneten. Es ergibt bröselige Masse, von der man etwa ⅔ in eine 28-er Springform füllt. Die Brösel festdrücken und gleichmäßig platt drücken. Füllung : Alle Zutaten miteinander verrühren und vorsichtig auf den Boden geben. Die Rhabarberstückchen gleichmäßig darauf verteilen. Nun die Streusel aufbringen: dafür die übrige Teigmasse mit den Händen auf die Füllung verteilen. Backen: in einer 28-er Springform bei 160° C Umluft etwa 75 Minuten Anschließend komplett auskühlen lassen. Lecker! ...

Fantakuchen habe ich schon hier vorgestellt.  Damals habe ich Pfirsiche unter die Sahnefüllung gerührt.  Dieses mal habe ich ein Blechkuchen mit Mandarinen gebacken: Zutaten: Boden: 5 Eier 150 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 350 g Mehl 1 Pck. Backpulver Prise Salz 130 ml geschmacksneutrales Öl 170 ml Fanta Sahneschicht: 600 g Sahne 2 Pck. Vanillezucker 3 Pck. Sahnesteif 500 g Schmand  3 Dosen Mandarinen   (Zucker nach Geschmack) Boden: Eier mit Zucker und Vanillezucker hellschaumig verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zu der Eiermasse geben. Öl und Fanta zufügen und alles miteinander vermischen. Teig auf ein tiefes mit Backpapier belegtes Backblech geben und backen. Backen: in einem tiefen Backblech bei 175° C Ober- und Unterhitze 20 - 25 Minuten. Boden gut auskühlen lassen. Sahneschicht: Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Schmand unterrühren. Mandarinen...

Zutaten: 5 Eier 200 g Zucker 1 Pck.Vanillezucker 300 g Mehl 1 Pck. Backpulver Prise Salz 100 g gemahlene Mandeln 100 g gemahlene Haselnüsse 300 ml Eierlikör 300 ml Rapsöl 2 Äpfel  Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Alle weiteren Zutaten bis auf die Äpfel dazurühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Äpfel schälen, sehr fein würfeln und unterheben. Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und den Kuchen backen. Backen: in einer Gugelhupfform bei 160° C Umluft 45 - 50 Minuten. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Schöner Kuchen! Köstlich! Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben! Saftig! Rezept stammt von hier: https://lifeisfullofgoodies.com/2019/04/14/eierlikoer-nusskuchen-mit-aepfeln/

So einen ähnlichen Hefezopf habe ich schon hier vorgestellt. Damals etwas kleiner und mit Rosinen. Dieses Mal gibt es einen richtig großen Hefezopf (oder 2 kleinere) ohne Rosinen, aber dafür mit Hagelzucker. Lecker sind beide!!! Zutaten: 42 g Hefe 100 g Zucker 500 ml zimmerwarme Milch 1 kg Weizenmehl 2 Eier 1 TL Salz 150 g flüssige Butter Zum Bestreichen: 1 Ei etwa 2 EL Hagelzucker Hefe mit Zucker in Milch auflösen. Mehl zufügen.  Dann Eier, Salz und flüssige Butter unterrühren. Den Hefeteig an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen. Aus dem Teig einen Zopf flechten.  Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Den Zopf mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Den Zopf nun nochmals an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. Backen: bei 160° Umluft 30 - 35 Minuten.