Zutaten: 300 g Mehl 1 TL Backpulver Prise Salz 1 Pck. Vanillezucker 150 g kalte Butter 175 g Milchmädchen Mehl mit Backpulver, Salz und Vanillezucker vermischen. Kalte Butter in Stückchen und das Milchmädchen zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen. Teig in einer Folie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Teig ausrollen (ich mache es auf dem Backpapier, dann klebt nichts am Tisch fest) - etwa 3 - 4 mm dick. Formen nach Wunsch ausstechen und backen. Backen: bei 160°C Umluft 10 - 12 Minuten. (Die Kekse sollten nicht braun werden und hell bleiben). Auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen. Köstlich! Schön mürbe... Am leckersten schmecken diese Kekse mit Tee...
Wenn man noch auf der Suche nach einer köstlichen Weihnachtstorte ist, dann hätte ich dieses schöne und leckere Exemplar anzubieten: Zutaten: Böden: 100 g Spekulatiuskekse 6 Eier Prise Salz 200 g Zucker 180 g Mehl 60 g Stärke 1 TL Backpulver 60 g geschmolzene Butter Füllung: 2 Dosen Mandarinen 600 g Sahne 3 TL San Apart 450 g Mascarpone 1 Pck. Vanillezucker 50 g Puderzucker 3 TL San Apart 75 ml Mandariensaft (aus der Dose) Deko: Spekulatiuskekse (bei mir: 17 Stück) Krokant Sahne Böden: Die Spekulatiuskekse grob zerkleinern. Eier, Salz und Zucker hellschaumig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver vermischen, sieben und unter die Eiermasse heben. Zum Schluss Butter und die Spekulatius-Brösel vorsichtig unterheben. Teig in zwei mit Backpapier belegte 26-er Springformen geben und backen. Backen: in zwei 26-er Basckformen bei 160° C Umluft 15 - 20 Minuten. Die Böden gut abkühlen lassen...
Schon wieder ein einfaches Rezept mit dem ein megaleckerer Kuchen entsteht: Zutaten: 100 g zimmerwarme Butter 175 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4 Eier 200 g Mehl 10 g Backpulver Prise Salz 250 g gefrorenen Beeren Butter mit Zucker und Vanillezucker hellschaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren (je etwa 30 Sekunden). Mehl mit Backpulver und Salz mischen, sieben und zum Teig geben. Teig gründlich verrühren, aber nur so lange wie nötig... Rührteig in eine gefettete 26-er Springform geben. Tiefgekühlte Beeren gleichmäßig auf den teig verteilen und backen. Backen: in einer 26-er Springform bei 180° C Ober- und Unterhitze etwa 50 Minuten. Saftig! Köstlich! Puderzucker passt hervorragend zu den sauren Beeren. Einfaches Rezept! Und wieder ein Beerenkuchen: