Kokoskekse (50 Stück)

Diese Kekse habe ich schon vor einigen Tagen gemacht.
Damals mit Haselnüssen.
Weil die Kekse so köstlich waren, habe ich sie wieder gebacken.
Dieses Mal aber mit Kokosflocken.
Testergebnis: beide Sorten sind lecker!

 Zutaten:

 

125 g zimmerwarme Butter

150 g Puderzucker

2 Eiweiß

225 g Mehl

125 g Kokosflocken

  

Butter mit  Puderzucker schaumig schlagen.

Eiweiße einzeln unterrühren und je etwa 30 Sekunden rühren.

Mehl mit Kokosflocken mischen und unter den Teig heben.

Aus dem Teig kleine Würstchen spritzen.

 

Backen:

 

bei 175° C Ober- und Unterhitze

etwa 15 Minuten

 

Die Hälft der Kekse habe ich in die geschmolzene weiße Schokolade getunkt

und dann Kokosflocken drübergestreut.

 

Die Hälfte ist so geblieben, wie ich sie schuf... :-)