Red Velvet Herzkuchen mit Frischkäsefrosting = Numbercake / Lettercake

März 31, 2019

Zutaten:
Keksböden:

150 g zimmerwarme Butter

75 g geschmacksneutrales Öl

200 Gramm Zucker

2 Eier

30 ml Buttermilch

15 ml Apfelessig

600 g Mehl

25 g Kakao

Prise Salz

4 g Natron

(rote Lebensmittelfarbe)

Zimmerwarme Butter, Öl und Zucker etwa 5 Minuten auf höchster Stufe hell aufchlagen.

Eier nacheinander zugeben und weiter mixen.

Buttermilch, Apfelessig, und nach Wunsch rote Lebensmittelfarbe dazugeben

und wieder alles gut vermengen.

Mehl, Kakao, Salz und Natron miteinander vermischen und in drei Teilen unter den Teig mischen.

(Es muss ein kompakter Teig entstehen, der nicht an den Händen klebt).

Eine Herzschablone basteln.

Insgesamt braucht man drei Keksböden:

dafür den Teig auf einem Backpapier ausrollen

und drei Mal mit Hilfe der Schablone eine Herzform ausschneiden.

(Teig ist reichlich vorhanden, somit hat man keine Probleme beim ausrollen und ausschneiden).

(Aus dem restlichen Teig stechen ich kleine Herzchen aus.

Diese werden später als Dekoration dienen).

Herzformen mit Backpapier auf ein Backblech legen und nacheinander backen.

Backen:

bei 160°C Umluft

etwa 10 Minuten.

(Nicht zu dunkel werden lassen, damit die rote Farbe noch erhalten bleibt).

Zutaten:

Frischkäse-Frosting:

165 g zimmerwarme Butter

110 g Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

500 g Frischkäse

Zimmerwarme Butter hell aufschlagen.

Puderzucker und Vanillezucker hinzugeben und weiter zu einer fluffigen Creme schlagen.

Jetzt Frischkäse in die aufgeschlagene Butter geben und gut vermischen.
(Wenn die Creme zu weich ist, diese für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen).

Zusammenbau: Frischkäsecreme in ein Spritzbeutel mit Stern- oder Lochtülle geben.

Den ersten Keksboden auf eine passende Platte legen
und diese mit etwas Creme auf die Platte festkleben.
Kleine Cremetupfer auf dem gesamten Keksboden machen.