Topping Queen

Zutaten: 500 ml Buttermilch 2 Eier 1 EL Zucker 1 TL Salz 0,5 TL Natron 375 g Gerstenmehl 50 g geschmolzene Butter Alle Zutaten miteinander mischen, die geschmolzene Butter am Ende zufügen. (Teig ist ziemlich dünnflüssig, es ist richtig so). Backen: in einer eckigen Backform (20 x 30 cm) bei 180° C Ober- und Unterhitze etwa 30 Minuten. Einfaches, aber leckeres Brot! Saftig! Am besten noch ofenwarm mit etwas Butter... Hier gibt es noch ein weiteres Gerstenbrot Rezept:  https://topping-queen.blogspot.com/2018/09/gerstenbrot-aus-estland.html

Dieses Brot ist sehr gesund und bekömmlich. Nicht nur, weil es aus Buchweizen ist*,  sondern auch, da es komplett ohne Hefe oder Backpulver auskommt.  Zutaten: 400 g Buchweizen 500 ml Wasser 1 TL Salz 100 g Sonnenblumenkerne oder Leinsamen Buchweizen und Wasser etwa 6 Stunden abgedeckt stehen lassen. Fein pürieren. Weitere 12 Stunden stehen lassen. Salz und die Sonnenblumenkerne oder Leinsamen zum Teig geben  und den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier belegte Kastenform geben. Nach Wunsch mit Kernen oder Samen bestreuen. Backen: in einer Kastenform bei 175° C Ober- und Unterhitze etwa 60 Minuten. * Buchweizen hilft bei Diabetes, Krampfadern und Bluthochdruck.  Gekeimter Buchweizenkeimlinge sind reich an lebendigen Enzymen, Vitalstoffen,  hochwertigen Mineralien und leicht verdaulichen Proteinen. Lecker! Saftig! Bleibt lange frisch... Gesund.

Ich habe hier schon ein ähnliches Rezept vorgestellt. Dieses habe ist etwas abgewandelt: Zutaten: 175 g Maismehl 75 g Sonnenblumenkerne 75 g Sesamsamen 50 g Leinsamen 30 g Haferflocken 75 ml Rapsöl 0,5 TL Salz 200 ml  kochendes Wasser Zum Bestreuen: Lein- und Sesamsamen. Alle Zutaten miteinender vermengen. Das Backblech mit einem Backpapier belegen und den Teig auf das Backblech geben. Den Teig gleichmäßig und dünn auf dem Blech verteilen.  Lein- und Sesamsamen darauf streuen. Backen: bei 150° C Ober- und Unterhitze 45 - 50 Minuten. Noch heiß in die Quadrate schneiden oder abgekühlt in die Stücke brechen.

Zutaten: Abrieb von 2 Bio-Orangen 100 g Marzipan Rohmasse 200 g zimmerwarme Butter 100 g Puderzucker 4 Eigelbe  250 g Mehl Orangen heiß waschen und die Schale fein abreiben. Marzipan, Butter und Puderzucker glatt rühren. Die Eigelbe, Mehl und Orangenabrieb unter die Teigmasse rühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen  und die Kekse mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Der Teig zerläuft, deswegen genug Abstand zwischen den Keksen lassen.  Backen: bei 190° Ober- und Unterhitze 8 - 10 Minuten.

Ich habe hier schon den Wunderkuchen vorgestellt. Der Kuchen ist wirklich super, gelingt immer und schmeckt sehr gut. Dieses Mal habe ich einen ähnlichen Kuchen gebacken - Molly Cake. Die Besonderheit dieses Kuchens ist die Schlagsahne, die in den Teig eingearbeitet wird und ihm seine besonders weiche Textur und Saftigkeit verleiht. Zutaten: 6 Eier 500 g Zucker 500 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett) 500 g Mehl Prise Salz 2 TL Backpulver (2 TL Vanilleextrakt) Mit dem Mixer die Eier und Zucker solange auf höchster Stufe schlagen bis sich das Volumen verdoppelt hat und eine schaumige Masse entstanden ist. Schalgsahne steif schlagen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Das Mehlgemisch zur Eimasse geben und verrühren. Nach Wunsch Vanilleextrakt hinzu geben. Die fest geschlagene Sahne vorsichtig unter den Teig heben und den Teig in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform geben. Backen: bei 160° C Umluft 50 - 60 Minuten. * die Menge ...

Zutaten: Boden: 200 g Butterkekse 100 g flüssiger Butter Fruchtstrudel: 150 g Rhabarber 150 g Erdbeeren 70 g Zucker 1,5 EL Speisestärke 2 EL Wasser Füllung: 500 g Magerquark 500 g 20%-er Quark 250 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 100 ml geschmackneutrales Öl 500 ml Milch 4 Eier Für den Boden die Kekse fein walzen oder häckseln  und die flüssige Butter mit den Kekskrümel vermengen. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier belegte 26-er Springform geben und glatt drücken. Für den Strudel in die Stücke geschnittener Rhabarber und klein geschnittene Erdbeeren  mit dem Zucker aufkochen. Wenn die Früchte weich sind, die Masse pürieren.  Speisestärke mit Wasser verrühren und zu dem Früchten geben.  Unter rühren kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Für die Füllung alle Zutaten gut verrühren und auf den Keksboden geben. Die Erdbeer-Rhabarbermasse mit einem Löffel kreisförmig auf den Kuchen geben. B...

Ich habe schon verschiedene schwarz-weiß Kekse gebacken: hier und hier . Dieses Mal gibt es etwas außergewöhnliches: Zutaten: 130 g zimmerwarme Butter 80 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 200 g Mehl 1 Ei 3 EL Milch 30 g Backkakao außerdem backfeste Schokotröpchen für die Augen  Alle Zutaten bis auf den Kakao in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.  Eine kleine Portion des noch hellen Teigs für die Augen abnehmen und zur Seite legen.  Am Ende noch der Backkakao einkneten. Der fertige Teig wird nun in Frischhaltefolie schlagen  und für etwa 60 Minuten in den Kühlschrank legen. Aus dem Teig werden nun Schlangen geformt, die an einem Ende etwas spitz zulaufen.  Diese nun zu Haufen aufdrehen und aus dem hellen Teig 2 kleine Kugeln formen und auf den Haufen drücken. Zum Schluss werden noch die Schokotropfen in die Augen gedrückt. Backen: bei 180° C Ober- und Unterhitze etwa 15 Minuten. ...

Quark-Öl-Teig hat viele Vorzüge: er ist schnell zubereitet, lässt sich gut ausrollen und schmeckt gut. Ich verwende Quark-Öl-Teig gerne als Obstkuchenboden. Zutaten: 250 g Mageruark 100 g Zucker Prise Salz 1 Ei 5 EL geschmackneutrales Öl 5 EL Milch 400 g Mehl  3 TL Backpulver Magerquark, Zucker, Salz und Ei verrühren. Öl und Milch zugeben und unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und zum Teig sieben und so lange kneten bis er glatt ist. Den Teig zu einer Kugel formen und mit Klarsichtfolie abgedeckt in einer Schüssel etwa 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig noch einmal kurz durchkneten und nach dem Rezept weiterverarbeiten. Vorbereitung für einen Zwetschgenkuchen. Halb Apfel, halb Zwetschgenkuchen. *Die Menge reicht für ein Backblech. *Frisch schmeckt Quark-Öl-Teig, genauso wie auch Hefeteig, am besten. *Quark-Öl-Teig ähnelt dem Hefeteig. Es ist aber viel schneller vorbereitet. Häschen aus Quark-Öl-Teig

Carrot Cake habe ich schon oft gebacken, weil ich niemand kenne, der diesen Kuchen nicht mag. Mein Rezept findet man hier:  https://topping-queen.blogspot.com/2017/03/carrot-cake.html Langsam wurde Zeit für einen neuen Rezept: Zutaten: Kuchen: 100 g Walnüsse, gehackt 450 g Karotten, fein geraspelt 240 ml Buttermilch 4 Eier 200 g Zucker 100 g brauner Zucker 1 Pck. Vanillezucker 180 ml geschmackneutrales Öl 325 g Mehl  2 TL Backpulver 3/4 TL Natron 2 TL Zimt Prise Ingwerpulver Prise gemahlene Muskatnuss Prise Salz  Frosting: 340 g zimmerwarme Doppelrahmfrischkäse 170 g zimmerwarme Butter 2 TL Vanille Extrakt Prise Salz 200 g Puderzucker  Die gehackten Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie anfangen zu duften.  Abkühlen lassen.  Die Karotten fein raspeln und dann mit der Buttermilch vermischen – zur Seite stellen. Die Eier zusammen mit den beiden Zuckersorten und Vanillezucke...

Ich habe schon einen ähnlichen Kuchen hier vorgestellt. Da er so gut geschmeckt hat, stelle ich jetzt eine Abwandlung vor: Zutaten: Boden: 30 Oreo-Kekse 60 g geschmolzene Butter Füllung: 1 kg Quark 175 g Zucker 2 Pck. Vanille-Puddingpulver 1 TL Backpulver 150 g geschmolzene Butter 4 Eier 5 Oreo-Kekse (gestückelt) Deko: 5 Oreo-Kekse Boden: Die Kekse fein zermahlen und mit geschmolzener Butter gut vermengen. Die Masse fest auf den Boden einer 26-er Springform drücken.  Füllung: Alle Zutaten gut vermengen und vorsichtig auf den Keksboden geben. Deko: 5 Oreo-Kekse trennen (die Creme drin lassen) und auf die Füllung legen. Backen: in einer 26-er Springform bei 160° C Umluft etwa 50 Minuten. So lecker! Cremig! Wunderhübsch!

Vor kurzen habe ich schon diese Torte mit Orangengeschmack gemacht.  Da diese Torte eine tolle Sommertorte ist, habe ich sie etwas abgewandelt  und Kirschen dieses Mal verwendet. Zutaten: Boden: 2 Eier 75 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 50 g Mehl 25 g Speisestärke Prise Backpulver Prise Salz Füllung: Wasser 1 Pck. KIrsch-Galaretka 500 g Vanillequark 50 g Doppelrahnfrischkäse 200 ml Sahne 1 Glas Schattenmorellen Topping: 400 ml Schattenmorellenwasser 1 Pck. Kirsch-Galaretka Boden: Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. 2 EL heißes Wasser zufügen und zu einer cremigen hellen und luftigen Masse aufschlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Prise Salz zu der Eiermasse sieben  und vorsichtig unterheben. Teig zügig in eine 24-er Springform füllen und backen. Backen: in einer 24-er Springform bei 175° C Ober- und Unterhitz...