Löwenzahn-Gelee

Löwenzahl ist eine schöne Pflanze.
Löwenzahn ist eine nützliche Pflanze:
so hat Löwenzahn eine harntreibende und blutreinigende Wirkung,
durch das hohe Anteil an Bitterstoffen wird die Gallensekretion erhöht
und Magensaftproduktion gesteigert.
Ich habe aus Löwenzahnblüten Marmelade gekocht.
Einfach, aber lecker!
Zutaten:
1 l Löwenzahnblüten
1/2 l Wasser
1 Zitrone
250 g Gelierzucker (2:1)

Die Blüten mit 1/2 l kochend heißem Wasser übergießen
und etwa 24 Stunden abgedeckt ziehen lassen.
Dann die Mischung durch einen Sieb gießen und die Blüten trocken drücken.
Die so gewonnene Flüssigkeit + Saft einer Zitrone mit Gelierzucker aufkochen.
(Ich habe 2:1 Gelierzucker verwendet, bei 3:1 Gelierzucker entsprechend weniger nehmen).
5 Minuten kochen lassen und dann in die Gläser füllen.

So entsteht ein leckerer, süß-herber Gelee.


Wichtig ist, dass man die Blüten an einem sonnigen Tag sammelt.
Bitte nicht am Straßenrand pflücken!

*TIPP: Wenn man nur die gelben Blütenblätter verwendet, bekommt man sonnengelbe Marmelade und dann ist die Marmelade auch weniger herb.

Löwenzahn so weit das Auge reicht...

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