Topping Queen

Das Foto von dem schönen Kuchen habe ich vor einiger Zeit bei Printerest entdeckt. Die Idee fand ich so erfrischend und schön, dass ich natürlich den Kuchen nachbacken wollte. Den Rezept, den ich etwas abgewandelt habe, fand ich bei Sallystortenwelt . Zutaten:   Heller Teig: 1 Eiweiß 30 g Zucker 35 g Butter 40 g Mehl 1 - 2 EL Milch   Dunkler Teig: 3 Eier 80 g Zucker 3 EL kochendheißes Wasser 50 g Mehl 50 g Speisestärke 20 g Kakao (1/2 TL Backpulver)     Füllung: 200 g Magerquark 150 g Vanillejoghurt 200 g Schlagsahne 1 Pck. Sahnesteif 4 EL Vanillezucker Raspelschokolade (Mandarinenspalten aus der Dose) Für den hellen Teig die Zutaten mischen. Dann der Teig in ein Spritzbeutel füllen und ein Giraffenmuster auf das Backpapier spritzen.   Das Muster bei 175° C Ober- und Unterhitze 1-1/2 min backen. Nicht länger!!!   Für den dunklen Biskuitteig Eier mit Zucker sehr schaumig ...

Heute gab es bei uns wieder etwas für Kohlliebhaber. Lecker, schnell zubereitet und gesund. Zutaten: 1/2 Kohlkopf 1 Zwiebel 5 Eier 50 g Mayonnaise 50 g saure Sahne 2 EL Mehl 100 ml Milch Salz, Pfeffer (und Zucker) Kohl und Zwiebel fein hacken und mit etwas Öl glasig anbraten. Backpapier in die Backform legen. Es ist ganz wichtig, dass die Backform absolut dicht ist! (Mir ist schon ein sehr putzaufwendiges Malör passiert...) Kohlmischung in die Form tun. Eier aufschlagen. Majonäse, saure Sahne, Mehl und Milch mit einem Schneebesen unter die Eier mischen. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch mit etwas Zucker würzen. Die Eiermischung auf die Kohlmischung gießen. Backen: in einer 26-er Springform bei 200° C Ober- und Unterhitze 40 Minuten.

Hier kommt ein super Rezept zum Nachbacken und Abwandeln. Die Muffins werden soooo saftig und köstlich: Zutaten: 125 g zimmerwarme Butter 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Eier 200 g Mehl Prise Salz 7 g Backpulver 175 ml Milch Die weiche Butter mit dem Zucker sowie dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Muffinteig in Muffinförmchen geben und backen. Backen:   160° C Umluft 20 Minuten. Die Muffins gut auskühlen lassen, wenn man diese zum Cupcakes verwandeln will. Rosencupcakes Dekorieren kann man die Muffins z.B. mit Buttercreme . Vergißmeinnicht-Cupcakes

Ich habe es wieder getan: Ich habe Brot gebacken. Dieses Mal aber nichts gewöhnliches: dieses Mal habe ich süßes Brot mit getrockneten Früchten gebacken. Z utaten: 21 g frische Hefe 3 dl lauwarmes Wasser 50 g getrocknete Aprikosen 1 dl Rosinen 50 g getrocknete Datteln 50 g Haselnüsse 1 TL Salz 2 dl Roggenvollkornmehl 4 dl Weizenvollkornmehl 2 EL Leinsamen Zuerst die Haselnüsse in einer Pfanne rösten, so lässt sich die braune Haut einfach entfernen  (Ich hab sie auf ein sauberes Küchentuch gegeben und damit abgerieben). Hefe im Wasser auflösen. Getrocknetes Obst und Nüsse hacken. Mehle, Salz, getrocknete Früchte, Nüsse und Leinsamen zu der Flüssigkeit fügen und alles gut miteinander mischen. In einem warmen Ort unter einem Handtuch etwa 30 Minuten gehen lassen. Teig zu einem Leib formen oder in eine gefettete Backform legen und wieder etwa 30 Minuten gehen lassen. Backen: Backofen auf 250° C heizen, dann das ...

  Ich glaube, dass ich die besten Pancakes mache... Nein, ich bin mir sicher, dass meine Pancakes die weltbesten sind... ;-)    Zutaten:   30 g Butter 230 ml Milch 6 TL Zucker 2 Eier 250 g Mehl 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron Prise Salz   Butter schmelzen. Milch, Zucker und Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und dann zum Teig geben. Alles gut miteinander verrühren. Teig etwa 10 min ruhen lassen. Die Pancakes in einer Pfanne fertig braten. (Ich benutze gerne Butter beim Braten).   Wir essen die Pancakes gerne mit Zucker, aber man kann sie natürlich auch mit Marmelade, Apfelmus, Zimt+Zucker, Ahornsirup, Schokoladensoße... genießen.        Die Pancakes sind etwas anders als die Pfannkuchen. Dicker und luftiger... Sie schmecken mehr nach Kuchen... Ich  persönlich mag sie lieber...   Und ich bin nicht die einzige...: Kennt ihr schon...

AUS ALT MACH NEU Was tun, wenn man Biskuitteig über hat oder wenn ein Rührkuchen trocken geworden ist? Ganz einfach: Rumkugeln! Ich hatte Waffeln über, die nicht mehr ganz frisch waren...  Mein Freund kauft sich immer wieder fertige Waffeln. (Wahrscheinlich reichen für ihm meine Backkünste nicht aus...;-) ) Er mag aber nur frische und saftige Quadrate. Dieses Mal war sein Shopping-Trip wohl wenig erfolgreich und deswegen hatten wir fast eine ganze Packung trockenes Gebäck über. Ich kann schlecht Lebensmittel wegschmeißen, weil ich immer dabei ein schlechtes Gewissen habe (kennt ihr es auch: "arme Kinder in Afrika hungern und du isst deine Milch-Gemüsesuppe nicht... Jedes afrikanisches Kind wäre froh so eine Suppe zu bekommen..." ?)  und somit habe ich leckere und saftige Rumkugeln gemacht. Dieses Rezept ist ohne Alkohol und somit auch für die Kinder geeignet. Die Kugeln schmecken aber trotzdem so richtig echt! Zutaten: 50 g dunkl...

Schön locker und fluffig wünschen wir uns unsere Kuchen.  Dafür, dass der Teig aufgeht, sorgen sich d ie Backtreibmittel. Aber nicht alle wirken gleich und eignen sich für jedes Gebäck. Ich habe versucht die wichtigsten Informationen zusammenzufassen:   BACKPULVER = der Klassiker   Wirkungsweise: Backpulver treibt den Teig durch Feuchtigkeit und Wärme. Dabei entsteht Kohlendioxid, das in Form kleiner Bläschen den Teig in die Höhe treibt. Backpulver enthält neben Natron auch Säuren wie Phosphat und Weinstein, sowie Stärke. Damit Backpulver seine optimale Wirkkraft entfalten kann, sollte es mit Mehl vermengt und erst ganz zum Schluss unter den Teig gerührt werden. Dann soll der Kuchen fix in den Ofen, damit schon vorher nicht die ganze Wirkkraft verschwendet. Backpulver ist das ideale Backtriebmittel für Rührkuchen, aber auch Brot und Brötchen können damit gebacken werden. Bitte ganz genau die Rezeptangaben beachten! Wenn man ...