Topping Queen

Ich habe hier schon einige Kuchen und Torten vorgestellt. Aber es fehlt ein Klassiker - der Marmorkuchen! Heute hole ich den Fehler nach... Man kann nach dem Rezept einen klassischen und megaleckeren superschokoladigen Marmorkuchen backen, aber heute wollte ich den Marmorkuchen etwas anders machen! Zutaten (Marmorkuchen):   250 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 250 g zimmerwarme Butter 4 Eier 200 g Schmand 300 g Mehl 0,5 TL Natron 1 Pck.  Backpulver Prise Salz 2 EL Kakao 1 EL Milch Zucker mit Vanillezucker und weicher Butter hellcremig aufschlagen,  Eier nach und nach zufügen und unterrühren. Dann Schmand zugeben und einrühren.  Mehl, Natron, Backpulver und Salz mischen  und kurz unterrühren bis ein glatter Teig entsteht. Die Hälfte des Teiges in eine andere Schüssel geben und mit 2 EL Kakao und 1 EL Milch mischen. Wenn man Marmorkuchen macht, dann gibt man die Teige nacheinander in eine Gugelhupffo...

Ich habe heute etwas ungewöhnliches hergestellt. Finde ich jedenfalls... Zutaten: 500 ml Apfelsaft (frisch gepresst oder fertig gekauft) 1 Bund Minze 1 kleine Zitrone 250 g 1:2 Gelierzucker Apfelsaft kurz aufkochen und die Minze in dem Saft 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Minzestängel entfernen. Zitrone auspressen und Zitronensaft zum Apfelsaft geben. Zucker unterrühren und einige Minuten köcheln lassen. Noch heiß in die Gläser füllen. Ungewöhnlich und erfrischend... Auf jeden Fall etwas anderes als es sonst zum Frühstück gibt... Ich würde nicht 2 Brote mit dem Aufstrich essen, aber eins schon!

Ich habe ein neues Brotrezept entdeckt. Bei sugarprincess ... Wirklich ein tolles Rezept und köstliches Brot! Zutaten:  10 g frische Hefe 1 TL braunen Zucker 500 g zimmerwarmes Wasser 200 g Roggenmehl 250 g Weizenvollkornmehl 250 g Weizenmehl 2 EL Sauerteig 2 TL Salz 40 g Sesamkörner  Die Hefe mit lauwarmem Wasser und Zucker verrühren, bis sie sich ganz aufgelöst hat. Alle weiteren Zutaten hinzugeben und alles kurz verrühren. Den Teig etwa 10 Minuten verkneten bis ein geschmeidiger, kaum noch klebender Teig entstanden ist. Die entstandene seidige, kaum klebende Teigkugel in eine geölte Schüssel geben und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.  (Ich habe den Teig aber auch schon über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen). Den Teig strecken und falten bis ein kompaktes Teigstück entstanden ist  und es dann zu einem festen Teigling rundwirken . Eine Auflaufform fetten und den Teigling hineinsetzen. Mit etwas Mehl...

Ich habe Gelee gekocht. Nicht aus Gemüse, nicht aus Obst, nicht aus den Früchten, sondern aus... ROSEN!!!  Eine Delikatesse, die wirklich sehr einfach selber zu machen ist. Die einzige Voraussetzung sind duftende Rosenblüten. Zutaten: 1 l Rosenblüten 900 ml Wasser 1 große Zitrone 500 g 1:2 Gelierzucker (evtl. Rosenwasser) 1 Liter duftende Rosenblüten sammeln. (Farbe der Rosen spielt keine Rolle, nur duften müssen sie, sonst gibt es kein Aroma im Gelee! Selbst bei hellen Blüten wird das Gelee durch Zugabe des Zitronensafts farbig.) Dann die Blütenblätter abzupfen und die kleinen schwarzen Käferchen, die sich manchmal zwischen den Blütenblätter verstecken, abschütteln. Die gesammelten Blütenblätter in einen Kochtopf geben und mit 900 ml kochendem Wasser übergießen. Bei Raumtemperatur zugedeckt über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die Rosenblätter durch ein Sieb gießen. (Ich lege noch ein Haushaltspapier i...

Vor einigen Tagen habe ich schon leckere Vogelbeere-Apfel-Aufstrich  gekocht. Jetzt folgt eine Variante mit Pfirsichen: Zutaten: 300 g Vogelbeeren 600 g Pfirsiche 250 g Gelierzucker 1:2 (100 g Wasser) Vogelbeeren ohne Stiele für mindestens 12 Stunden einfrieren. Pfirsiche zerstückeln. Die Beeren und Pfirsiche in ein Topf geben und mit etwas Wasser zum Kochen bringen. Unter dem Deckel bei geringer Hitze die Früchte weich kochen (etwa 30 Minuten). Immer wieder etwas Wasser zugeben, wenn die Masse zu dick wird. (Ich brauchte etwa 100 g Wasser). Die Masse durch einen Sieb streichen. (Am besten ist, wenn man die so gewonnene Früchtepüree abwiegt und dann passende Menge Zucker zugibt - bei mir war es 500 g Püree). Dann passende Menge Gelierzucker zu der Früchtemasse geben und einige Minuten köcheln lassen. Noch heiß in die Gläser füllen. Wirklich leckere Marmelade... Nicht so süß... Eine meiner Lieblingsmarmeladen zur Zeit...

Zutaten:   500 g Tomaten 3 Äpfel 2 rote Paprikas 2 Peperonis 250 g Zwiebeln 125 g Essig 200 g Zucker  1 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 TL Paprikapulver Prise Nelkenpulver 1 TL Senf   Tomaten im kochendem Wasser enthäuten und dann zerstückeln.  Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Peperoni zerkleinern. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Alle Zutaten in einem großen offenen Topf bei geringer Hitze dünsten, bis nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden ist. Dabei häufig umrühren. Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika- und Nelkenpulver und Senf zu der Mischung geben. Einige Minuten köcheln lassen. Dabei häufig umrühren.  Heiß in Gläser füllen und diese fest verschließen.   Lecker, würzig und nicht zu scharf.      

Ich habe mir eine neue Backform zugelegt: eine goldene Blume! Ich konnte kaum abwarten diese auszuprobieren... Dieser Apfelmus und Joghurt-Kuchen schien genau richtig für meine neue Form zu sein:    Zutaten: 180 g zimmerwarme Butter 150 g brauner Zucker 150 g weißer Zucker 3 Eier (gemahlene Vanille nach Geschmack) 320 g Apfelmus 200 g Vanillejoghurt 340 g Mehl 50 g gemahlene Mandeln 2½ TL Backpulver ¾ TL Natron ¼ TL Salz 1 TL Zimt   Weiche Butter mit braunem und weißem Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander einzeln hinzufügen und jeweils gut verschlagen. Gemahlene Vanille, Apfelmus und Vanillejoghurt hinzufügen. Die "trockenen" Zutaten: Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Natron, Salz und Zimt  miteinander mischen und zu der Buttermischung geben.  Alles gut miteinander verrühren. Backform gut fetten und mehlen. Teig in die Form geben und backen.   Backen:   in einer Springform 17...