Topping Queen

Papageienkuchen ist ein beliebter DDR-Kuchen. So genannt wegen den bunten Farben. Man kann Papageienkuchen auch mit Lebensmittelfarben machen, aber ich finde, dass er dann nicht mehr authentisch schmeckt. Zutaten:   300 g zimmerwarme Butter 250 g Zucker 6 Eier 400 g Mehl 1 Pck. Backpulver Prise Salz 200 ml Milch 1 Pck. Puddingpulver Vanille (zum Kochen) 1 Pck. Puddingpulver Schoko (zum Kochen) 1 Pck. Götterspeise Instant Waldmeister Geschmack 1 Pck. Rote Grütze Pulver Himbeer Geschmack Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz miteinander mischen und dann diese Mischung in 3 Teilen abwechselnd mit Milch unter der Teigmasse rühren.   Teig in 4 Portionen teilen. Portionsweise jeweils mit Vanille-Puddingpulver, Schoko-Puddingpulver, Waldmeister Götterspeise-Pulver und Rote Grütze-Pulver verrühren. Teig in bunten Klecksen aufs mit Backpapier belegte Blech verteilen. Die Kleckse an der O...

    Hier kommt ein einfacher Brotrezept aus einfachen Zutaten.    Zutaten: 15 g frische Hefe 1 TL Zucker 250 ml lauwarmes Wasser 1 EL Olivenöl 450 g Weizenmehl 1 TL Salz   1 Ei Chiasamen Sesamsaat      Hefe mit Zucker gut verrühren. Die Mischung zum lauwarmen Wasser geben. Öl zufügen. Mehl und Salz unterrühren. Teig etwa 10 Minuten lang kneten. Teig in eine gefettete Schüssel geben und mit Folie bedecken. An einem warmen Ort etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. Teig wieder kneten, dann formen und in eine gefettete Kastenform legen und an einem warmen Ort wieder gehen lassen. Nach Wunsch das Brot mit Ei glasieren und mit den Samen bestreuen.   Backen:  in einer Kastenform 220 ° C Ober- und Unterhitze 30-35 Minuten    Köstlich...    Besonders lecker heiß aus dem Ofen und mit Butter... ...

Schneeglöckchen in der Weihnachtzeit Eigentlich isst man die schwedische Mandeltorte gern zu Ostern - wegen ihrer schönen gelben Farbe - aber sie passt auch super zu anderen Gelegenheiten... z.B. zum Weihnachtsfest... Momentan ähnelt sich das Wetter sowieso eher an Oster- als an Weihnachtswetter... Deswegen her mit der köstlichen Mandeltorte!!! Zutaten: 8 Eier Prise Salz 375 g Zucker 200 g gemahlene Mandeln 75 g Mandelblättchen 100 ml Sahne 2 Pck. Vanillezucker 250 g zimmerwarme Butter 1 Pck. Vanillesoße-Pulver ( ohne Kochen) Eine 26er Springform am Boden mit Backpapier auslegen. 4 Eier trennen. Das Eigelb zugedeckt kalt stellen. Das Eiweiß und eine Prise Salz steif schlagen. Unter weiterem Schlagen 125 g Zucker einrieseln lassen. Solange weiter schlagen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst ist und Eiweiß fest wird.  100 g gemahlene Mandeln mit einem Teigschaber unterheben. Die Baisermasse in die Form streichen und im vorg...

Ich glaube es gibt keine Familie in Estland, wo in der Weihnachtszeit der Backofen kalt bleibt... Überall werden Lebkuchen gebacken... Meistens ist es Arbeit der Kinder... (Kinderarbeit... ;-) ) Besonders beliebt ist natürlich das Dekorieren mit Zuckerguss nach dem Backen. Die meisten kaufen Ihren Lebkuchenteig. Davon gibt es etlichen Sorten... Jede Familie hat seinen eigenen Favoriten. Ich habe fast immer meine  Teig selber hergestellt. Das Rezept stammt von meiner Oma und ist wohl ewig alt, da es immer weiter an die folgende Generationen gegeben wurde. Es ist etwas aufwändig, aber die Mühe lohnt sich! Zutaten: 300 g Zucker 150 ml kochendes Wasser 150 g Butter 4 - 5 TL Lebkuchengewürz 1 TL Essig 1 EL saure Sahne 1 Ei 450 g Mehl 1 TL Natron 1/4 TL Salz Prise Pfeffer Zucker in einem Topf unter ständigem Rühren schmelzen lassen  und karamellisieren (Zucker soll  goldbraun werden). Topf vom Herd nehmen. Das heiße W...

Schon wieder ein Kuchenrezept mit Kürbis... Das letzte in diesem Jahr... Versprochen... Die Herstellung dieses Kuchens ist etwas kompliziert, aber der Geschmack lässt es schnell vergessen: Zutaten: 200 g Vollkorn- oder Digestive Kekse 50 g geschmolzene Butter 400 g zimmerwarme Frischkäse 100 g  Zucker 5 Eier 1 TL Vanillezucker 1 TL Zimt 300 g Kürbispüree 100 g Zartbitterschokolade Für den Boden die Kekse fein zerbröseln. (Ich zerrolle die Kekse in einem Gefrierbeutel mit meiner Teigrolle). Butter schmelzen. Keksbrösel mit geschmolzener Butter vermischen und gut vermischen. Bodenmasse in eine 26er Springform geben und fest drücken. Zimmerwarme Frischkäse mit Zucker vermischen. Einzeln 4 Eier zugeben und verrühren. Hälfte der Teigmasse abnehmen und diese mit Vanillezucker, 1 Ei, Zimt und Kürbispüree vermischen. Dieser vorsichtig auf den Keksboden geben und bei 180° Ober- und Unterhitze 15 Minuten backen. Während des Backens die Schokolade i...

Hier kommt ein super einfaches Rezept für sehr leckere Kekse: Zutaten: 125 g geschmolzene Butter   90 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker   1 Ei einige T ropfen Butter-Vanille Aroma 215 g Mehl    1 TL Backpulver Prise Salz   Geschmolzene Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Ei unterrühren und Vanille-Aroma zugeben. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und unter die Teigmasse rühren. Ich habe für die Keksherstellung die Kekspresse benutzt. Dafür Kekse direkt auf das Backblech spritzen (weil mit meiner Presse die Kekse nicht auf ein Backpapier haften bleiben) und backen. Backen: bei 175° C Ober- und Unterhitze 10-12 Minuten Ich habe in die Keksmitte etwas Fruchtgelee gespritzt.  Köstlich und auf der Zunge schmelzend! Zart nach Butter schmeckend!            

  Zutaten:   175 g Zucker 250 g Wasser 4 reife Kiwis 1 Zitrone   Zucker mit Wasser unter Rühren aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sirup abkühlen lassen. Kiwis halbieren und aushöhlen. Kiwi-Fruchtfleisch pürieren und mit dem Sirup verrühren. Zitrone auspressen und Zitronensaft unterrühren. Fruchtmasse in einer Eismaschine zu Sorbet verarbeiten.   Wenn man keine Eismaschine hat, dann die Fruchtmasse in eine Kunststoffdose füllen und mindestens 6 Stunden im Tiefkühler frieren lassen: dabei etwa alle 30 Minuten durchrühren.   Fruchtig!   Erfrischend! Passt auch super in die Weihnachtszeit!