Topping Queen

Zur Zeit gibt es keine große Obst-Auswahl... Aber Äpfel bekommt man das ganze Jahr über... Zutaten: 125 g zimmerwarme Butter 125 g Zucker 3 Eier 200 g Mehl 1/2 Pck. Backpulver Prise Salz 3 EL Milch 5-6 Äpfel Zitronensaft Zimt - Zucker Eier trennen. Butter mit Zucker schaumig rühren. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und zur Buttermischung geben. Milch unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter dem Teig heben. Teig in eine gefettete 26er Springform geben. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und vierteln. Dann die Apfelviertel mit einer Gabel anritzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und auf den Kuchenteig geben. Leicht in den Teig drücken. Zum Schluss auf den Kuchen noch etwas Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Backen: in einer 26er Springform bei 175° C Ober- und Unterhitze etwa 45 Minuten. Köstlich! Saftig! Fluffig! Ein Kuchen, den wohl jeder mag... ...

Meine Mutter hat bald Geburtstag... Da ich nicht persönlich bei ihr sein und eine Torte backen kann, dann bekommt sie ihr Geburtstagsgebäck online. Wie fast immer...  :-(   Dieses Mal habe ich etwas estnisches oder lettisches oder russisches oder... vorbereitet.   Sefir ist wie eine süße Wolke... Wie etwas, was entsteht, wenn man Mäusespeck mit Marschmallows und Negerküssen paart...   Sefir kenne ich schon aus der Kindheit als Zuckerschock-Gebäck. Man könnte eher denken, das es etwas südländisches ist, weil es soooo süß ist... Es schmeckt super zum Tee oder Kaffee.   Das man es auch selber herstellen kann, konnte ich gar nicht glauben... Und es ist so einfach!!!   Ich habe Erdbeer-Sefir gemacht. Genau so kann man auch mit Himbeeren, Brombeeren... Sefir herstellen.   Zutaten:   200 g gefrorene Erdbeeren 100 g Zucker 1 Eiweiß 10 g Agar-Agar 75 g Wasser 200 g Zucker   Gefrorene E...

Diese Butterkekse habe ich schon mal vorgestellt. Nämlich hier . Dieses Mal habe ich habe ich die Kekse im Valentinstag-Look gebacken. Zutaten: 200 g zimmerwarme Butter 120 g Puderzucker 1 Ei 1  Fläschlein Butter-Vanille- oder Bittermandel Essenz 240 g Mehl 80 g Speisestärke 1/2 TL Backpulver Prise Salz Aus den Zutaten einen Teig herstellen. Die Hälfte mit roter Lebensmittelfarbe einfärben. Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Gekühlter Teig ausrollen (nicht zu dünn!) (Teig ist etwas klebrig, am besten kann man es zwischen 2 Lagen Backpapier ausrollen).  Erst große und dann kleine Herzen ausstechen: Kleine rote Herzen in die große gelbe Herzen tun und kleine gelbe Herzen in die große rote Herzen tun. (Nicht mit Eiweiß bestreichen!) Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und backen. Backen: 180° C Ober-und Unterhitze. 8-10 Minuten.

Dieses Rezept stammt aus einer "Essen und Trinken" Zeitschrift. Habe ich irgendwann mal abgeschrieben und jetzt wieder rausgekramt... Zutaten:                   75 g Haselnusskerne 250 g zimmerwarme Butter 250 g Zucker Prise Salz 4 Eier 300 g Mehl 3 TL Backpulver 125 g gemahlene Haselnusskerne 120 ml Milch (1 TL Zimt) Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Für den Teig Butter, Zucker und Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver, gehackte und gemahlene Nüsse (und nach Wunsch Zimt) mischen  u nd abwechselnd mit der Milch in die Buttermischung rühren. Teig in eine gut gefettete Gugelhupfform streichen. Backen: bei 180° C Ober- und Unterhitze etwa 60 Minuten. Vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Man glaub...

Diesen köstlichen Zopf haben wir am Weihnachten gegessen. Es war für mich in diesem Jahr ein ganz besonderer Tag: Nach vielen Jahren habe ich wieder mit meiner Familie gefeiert: mit meiner Tochter, mit meinen Eltern, mit meinen Großeltern, mit meinem Bruder und seiner Freundin. Nur meine Schwester hat gefehlt... Es war fast wie früher... Ein besonderer Tag verlangt auch nach einem besonderen Rezept! Den Zopf wollte ich schon länger backen - aber irgendwie hat der Anlass und auch die Gästemenge gefehlt - es ist nämlich ein ziemlich großer Zopf. Am Weihnachtsabend passte aber Alles perfekt...        Zutaten:   Für den Hefeteig: 150 g gekochte und zerdrückte Kartoffeln 70 g flüssige Butter 1 Ei 250 ml lauwarme Milch 50 g Puderzucker 41 g frische Hefe ½ TL Salz 6 50 g Mehl   Für die Füllung: 500 g gekochte und zerdrückte Kartoffeln 250 g Zucker 1 Ei 100 ml Sahne 200 g gemahlene M...

Bald ist Valentinstag! Noch 2 Wochen - noch bleibt genug Zeit um der oder dem Liebsten das passende Geschenk zu besorgen. Ich halte nicht viel von den Aufmerksamkeiten an diesen einem Tag im Jahr. Vielmehr sollte man das ganze Jahr über seine Liebe zeigen. Wahrscheinlich werden wieder viele Blumenläden sich freuen, weil verzweifelte Ehemänner im Last-Minute-Wahn den viel zu überteuerten obligatorischen Blumenstrauch kaufen. Oder... Man könnte einen Motivkuchen backen. Einen Motivkuchen, der einfach, aber trotzdem einzigartig wäre!!! Dafür habe ich meinen Marmorkuchen Rezept verwendet: Zutaten: 250 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 250 g zimmerwarme Butter 4 Eier 200 g Schmand 300 g Mehl 0,5 TL Natron 1 Pck. Backpulver Prise Salz 2 EL Kakao 1 EL Milch Zucker mit Vanillezucker und weicher Butter hellcremig aufschlagen,  Eier nach und nach zufügen und unterrühren. Dann Schmand zugeben und einrühren.  Mehl, Na...

Heute hatte ich wieder Kiwis übrig... Obwohl ich in mein Kiwi-Apfel-Aufstrich verliebt bin, wollte ich etwas anderes machen. Ich hatte in der Tiefkühltruhe noch Sommer-Erdbeeren und somit mussten diese ran, um Kiwis Gesellschaft zu leisten. In der Küche hat es beim Kochen so köstlich gerochen, dass es mich über das Schmuddel-Wetter weggetröstet hat... Zutaten: 500 g geschälte Kiwis 500 g Erdbeeren 1 Vanilleschote 1 Pck. Zitronensäure* Schuss Wasser* 450 g 1:2 Gelierzucker (*statt Wasser und Zitronensäure kann man auch einen Schuss Zitronensaft nehmen). Kiwis schälen. Erdbeeren (ich hatte gefrorene) säubern und mit Kiwis, Zitronensäure, Vanilleschote und etwas Wasser in ein Topf geben. Früchte weich kochen. Man kann die Masse nach Wunsch pürieren, aber ich mag eher etwas stückiger, deswegen habe ich den Aufstrich nur mit Kartoffelstampfer bearbeitet... Gelierzucker zufügen und einige Minuten köcheln lassen. Den Aufstrich...