Topping Queen

Dieser Kuchen ist einer meiner Lieblinge. Er hat einen feinen Zimtgeschmack und ist sooooo saftig! Zutaten: Kuchen: 4 große Äpfel 3 EL Rum 250 g zimmerwarme Butter 3 Eier 180 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Backpulver 250 g Mehl 1 EL Zimt 1 EL Kakaopulver 100 g gemahlene Haselnüsse Guss (nach Wunsch): 150 g Kuvertüre gehackte Haselnüsse   Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.   Die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln. Rum auf die Äpfel geben und gut vermengen.   Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.   Eier einzeln unterrühren.   Alle weiteren Zutaten dazurühren, zum Schluss die Äpfel unterheben.   Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und backen. Backen: in einer Gugelhupfform bei 170° C Umluft etwa 45 Minuten. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, nach Wunsch die ...

Zutaten: Für die Zwetschgenschicht:  1,5 EL geschmolzene Butter  400 g frische oder gefrorene entsteinte Zwetschgen  1,5 EL braunen Zucker  1,5 EL Zitronensaft etwas Zimt Für den Teig:  175 g Mehl  1,5 TL Backpulver 1/4 TL Natron Prise Salz 70 g zimmerwarme Butter 100 g Zucker 2 Eier Abrieb von 1/3 Bio-Zitrone  160 g Schmand Den Ofen auf 220°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die frischen oder gefrorenen Zwetschgen (man muss sie nicht auftauen) in eine Schüssel geben und mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen. Geschmolzene Butter darüber geben und vermischen. Eine 18er Springform gut fetten und auf ein Backblech mit Backpapier stellen. (die Obstfüllung läuft schnell mal aus und so spart man sich einiges an Putzen). Die Früchte in die Form geben und zu einer glatten Schicht zusammendrücken. In den Ofen stellen und für 40 Minuten backen. In der Zwischenzeit Mehl mi...

Apfelsaison ist im vollen Gange! Dieses einfache Rezept ist super um viele Äpfel zu verarbeiten. Unsere Bäume tragen in diesem Jahr wenig Äpfel, diese reichen aber immer noch um einige Apfelkuchen zu backen. Dieser Kuchen hat mich durch meine Kindheit begleitet: meine Mutter backt nicht gerne, aber diesen Kuchen hat sie in jedem Herbst mindestens einmal in der Woche gemacht. Zutaten: 100 g Butter 2 Eier 200 ml Buttermilch 240 g Mehl Prise Salz 1,5 TL Backpulver 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 500 g Apfelstückchen Zimt+Zucker Zuerst Butter bei kleiner Hitze schmelzen lassen und auskühlen. In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Eier zur Butter geben und unterrühren.  Dann Buttermilch zufügen. Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren und dann unter die Butter-Eier-Buttermilch-Mischung rühren. Zuletzt die Apfelstückchen zuf...

Die ersten Äpfel werden reif... Deswegen gab es heute einen Apfelkuchen... Einen leckeren Apfelkuchen mit den Äpfeln aus eigenem Garten... Einen ähnlichen Kuchen mit gleichen Hauptzutaten habe ich schon vorgestellt... Nämlich hier: http://topping-queen.blogspot.de/2015/02/mandel-apfel-kuchen.html . Aber nur ähnlich, nicht gleich! ;-) Zutaten: 75 g gehobelte Mandeln 250 g gesäuberte und gestückelte Äpfel 150 g Butter 180 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1/2 Fläschchen Bittermandelaroma 4 Eier 300 g Mehl 1 Pck. Backpulver Prise Salz (100-150 g Aprikosenkonfitüre) Zuerst die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und erkalten lassen.  Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Aroma schaumig unterrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und noch nicht unterrühren. Dann Äpfel und Mandeln auf das Mehl geben und unterheben. (somit...

Warum dieser Kuchen so heißt, weiß ich nicht. Auch Google-Allwissend hat dieses Mal keine Informationen parat... Vielleich stammt er aus der Stadt Triest? Rezept stammt von hier. Zutaten: Kuchen: 100 g Zartbitter-Schokolade 100 g Zwieback 200 g gemahlene Haselnüsse 2 TL Backpulver 200 g Zucker 50 g Rum 6 Eier 200 g weiche Butter   Belag: 150 g Aprikosenkonfitüre 100 g Zartbitter-Schokolade 50 g Sahne   Die Zartbitter Schokolade klein hacken und in einem Wasserbad schmelzen. Den Zwieback in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz komplett zerbröseln. Die flüssige Schokolade nun mit den Zwiebackbröseln, sowie allen anderen Kuchenzutaten vermengen und gut verrühren.   Den Rührteig in eine gut gefettete 26er Springform füllen und backen. Backen: in einer 26er Springform etwa 40 Minuten bei 160 °C Umluft. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Danach etwas ...