Topping Queen

Wie befestige ich Dekoteile auf Torten?  Wie klebe ich verschiedene Figurenteile zusammen?  Dazu kann man klaren Alkohol (z.B. Wodka) oder Wasser benutzen.  Dabei kann aber die Fondant-Oberfläche sich lösen,  sollte man essbaren Zuckerkleber verwenden.  Er ist geschmacksneutral und klebt super; man kann ihn auf Vorrat herstellen und er ist sehr ergiebig.  Zutaten:  5 EL abgekochtes und ausgekühltes Wasser ¼ TL CMC Ein kleines Schraubglas mit 5 EL Wasser bereit stellen.  Dann CMC ins Wasser geben und gleich umrühren.  Zuerst ist das ganze recht klumpig  - das ist normal.  Nach 1 bis 2 Stunden haben die Klümpchen sich aufgelöst.  Wird der Kleber mit der Zeit zähflüssiger, dann einfach mit abgekochtem Wasser verdünnen! Wichtig ist, dass man den Kleber wirklich nur hauchdünn aufträgt!  Zum Bekleben den Kleber mit Hilfe eines dünnen Pinselchens auf die zu klebende Stelle streichen, ...

Zutaten: 2 Eier 1 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker 500 g Kürbispüree 100 ml Naturjoghurt 175 g Mehl 1,5 TL Backpulver  Prise Salz (Zimt nach Wunsch) Alle Zutaten miteinander mischen und den Teig etwa 10 Minuten ziehen lassen. Dann die Pfannkuchen ausbacken. Köstlich, aber nichts für Kürbishasser... Gut sättigend. Wunderschöne Farbe... Die Pfannkuchen sind nicht besonders süß, daher lecker mit Zimt-Zucker, Ahornsirup oder Fruchtaufstrich.

Zutaten: 1 Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut) Wasser  Den Kürbis halbieren, vierteln und die Innereien entfernen. Wenn ein Hokkaido verwendet wird, muss man die Schale nicht entfernen –  bei allen anderen sollte man schälen, weil die Schale beim Kochen nicht weich wird.  In kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben.  Mit Wasser auffüllen und 15-20 Minuten kochen bis die Kürbisstücke weich sind.  Das Wasser abgießen (ganz wenig zurückhalten*) und dann mit dem Mixer oder Pürierstab pürieren.  Das Püree hält sich im Kühlschrank etwa 7 Tage. Man kann das Püree aber auch portionsweise einfrieren, somit hat man es immer vorrätig: *Die Konsistenz des Pürees sollte schon recht dickflüssig sein.  Wenns wie eine Kürbissuppe aussieht, dann war zu viel Wasser drin ;)

Zutaten: 150 g Weizenvollkornmehl 75 g Roggenvollkornmehl 150 g Dinkelmehl 2 EL Roggenschrot 15 g braunen Zucker 1 TL Salz 1 TL Natron 50 g Sonnenblumenkerne 500 ml Buttermilch Verschiedene Mehlsorten, Schrot, Zucker, Salz, Natron und Sonnenblumenkerne mischen. Buttermilch zufügen und alles gut vermengen. Teig in eine gefettete Kastenform geben und backen. Backen: bei 175° C Ober- und Unterhitze etwa 70 Minuten. Köstlich! So eine einfache Zubereitung... Gesund! Am besten macht man gleich 2 Brote, weil das Brot wirklich gut schmeckt!

Heute stelle ich einen Kuchen ohne backen vor. Es ist gleichzeitig süß und salzig  und dazu auch noch oberlecker! Zutaten: Boden: 80 g Salzbrezel 100 g Butterkekse 200 g Zartbitterschokolade  Füllung: 3 Blatt weiße Gelatine 200 g Schlagsahne 200 g Doppelrahm-Frischkäse  75 g Zucker 150 g Erdnussbutter Guss: 120 g Zartbitterschokolade 60 g Schlagsahne Deko: Salzbrezel Zuerst eine 23x23 cm große Backform mit Frischhaltefolie auskleiden,  wenn ihr die Tarte aus der Form nehmen wollt.  Wenn die Tarte in der Form bleiben soll, braucht man die Folie nicht... Salzbrezel und Kekse zerbröseln (z.B. diese in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz draufhauen) und in eine Schale geben. Schokolade fein hacken und im Wasserbad schmelzen lassen.   Die so aufgelöste Schokolade zu den Brezel-Keks Krümel geben und alles miteinander vermengen. Diese Masse in die vorbereitete Form geben, festdrücke...

Ähnliche Brote habe ich schon mal gebacken: hier und hier . Weil es so gut und einfach war, deswegen gibt es das Brot schon wieder:   Zutaten: 250 g Weizen-Vollkornmehl  250 g Dinkel-Vollkornmehl 1 Pck.  Trockenhefe 2 TL Salz 100 g Haselnüsse 1 TL braunen Zucker oder Honig 500 ml zimmerwarme Wasser (nach Wunsch 2 EL Öl) Mehl in eine Schüssel geben. Hefe, Salz und Nüsse dazugeben. Zucker ins Wasser geben und auflösen. Dann das Zuckerwasser zu der Mehlmischung geben und gut umrühren. (Die Teigmasse ist ziemlich flüssig). Teig in eine gefettete Kastenform geben und in den Backofen legen. Backen: Backofen auf 50°C Ober- und Unterhitze stellen und Teig etwa 45 Minuten gehen lassen. Dann Temperatur auf 220°C Ober- und Unterhitze stellen und das Brot etwa 45 Minuten fertig backen. Das Brot aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Schmackhaft! Einfach herzustellen! S...

Kürbis, Kürbis, Kürbis! Es ist Kürbiszeit und bei mir gibt es Kürbis in salzigem und auch in süßem Essen. Köstlich, sage ich euch... Zutaten: Teig: 70 g zimmerwarme Butter 150 g Zucker 1 Ei 100 g Kürbispüree 50 ml Milch 230 g Mehl 1,5 TL Backpulver Prise Salz    Füllung: 250 g Doppelrahmfrischkäse 50 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker Teig: Butter mit Zucker schaumig schlagen und Ei unterrühren. Dann Kürbispüree und Milch unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermengen und zum Teig rühren. Backblech mit Backpapier belegen und mit einem Eisportionierer die Hälfte des Teiges (14 Portionen) mit genügend Abstand auf dem Backblech verteilen. Backen: bei 175° C Ober- und Unterhitze etwa 10 Minuten. Die Cookies sind fertig, wenn sie an den Rändern ganz leicht gebräunt sind Dann die zweite Hälfte des Teiges genauso backen. Die so entstandene Kekse gut auskühlen lassen. Topping: Alle Zutaten kurz zusammenrüh...