Topping Queen

Zutaten: 250 g Butter 100 g Puderzucker 1 Pck.Vanillezucker Prise Salz 350 g Mehl (2 EL Milch) Butter in einem Topf zerlassen und leicht bräunen lassen,  anschließend etwa 45 Minuten auskühlen lassen.  Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Mehl nach und nach unterrühren.  Teig ist ziemlich trocken, das ist normal so... Wenn es zu trocken sein sollte, 2 EL Milch unterrühren. Den Teig zu einem glatten Teig verkneten.  Daraus etwa 3-4 cm dicke Rollen formen  und die Rollen in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen,  bis sie hart geworden sind.  Die harten Rollen in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden,  auf das mit Backpapier belegte Backblech legen und backen. Backen: bei 175° C Ober- und Unterhitze 12-15 Minuten. Kekse auf dem Backblech erkalten lassen, da sie heiß ziemlich brüchig sind. Lecker! Mürbe! ...

Borschtsch ist eine meiner Lieblingssuppen. Leider kann man sie nur währen der Kohl-Zeit zubereiten. Es gibt auch Sauerkraut-Borschtsch, aber ich stehe eher auf Borschtsch aus frischem Kohl.  Jetzt habe ich aber eine Lösung gefunden! Einwecken!!! Und das Gute dabei: diese Suppe schmeckt sogar noch besser als frisch zubereitet, da Kohl ja bekanntlich nach einer gewissen Lagerzeit immer besser schmeckt als frisch gekocht.   Zutaten: 2 kg Weißkohl 1 kg rote Beete 1 kg Karotten 500 g Zwiebeln 250 ml Öl 1 Tube Tomatenmark 180 g Zucker 6 Lorbeerblätter 3 EL Salz etwa 30 Pfefferkörner 150 ml Essig (Wasser) (Dill) * Die Angaben sind nur als Richtlinien gedacht. Man kann die Mengen nach Geschmack variieren: weniger Zucker, mehr Essig oder weniger Kohl... Wie man es selber gerne mag... Kohl in feine Streifen schneiden. Rote Beete (auch die gekochte rote Beete ist in Ordnung), Karotten und Zwiebeln grob reiben. Öl in e...

Zutaten: 250 g Butter 1 BIO-Zitrone 100 g Puderzucker Prise Salz 350 g Mehl Butter in einem Topf zerlassen und leicht bräunen lassen,  anschließend etwa 45 Minuten auskühlen lassen. Schale der Zitrone fein reiben und Saft auspressen. Butter mit Zucker und Salz cremig schlagen. Zitronensaft und Abrieb unterrühren. Mehl nach und nach unterrühren.  Den Teig zu einem glatten Teig verkneten.  Daraus etwa 3-4 cm dicke Rollen formen  und die Rollen in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen,  bis sie hart geworden sind.  Die harten Rollen in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden,  auf das mit Backpapier belegte Backblech legen und backen. Backen: bei 175° C Ober- und Unterhitze 12-15 Minuten. Kekse auf dem Backblech erkalten lassen, da sie heiß ziemlich brüchig sind. Lecker! Zitronig!

Ich habe schon einige Rezepte vorgestellt, um Eigelbe zu verwerten: nämlich  hier , hier  und  hier . Da Abwechslung nicht schaden kann, folgt noch ein weiteres: Zutaten: 350 g Marzipan 80 g Puderzucker 4 Eigelbe Prise Salz (Zartbitterkuvertüre) Alle Zutaten zu einer homogene Masse verrühren. Diese in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine "Häufchen" spritzen. Backen: bei 180° C Ober- und Unterhitze 12 Minuten Nach dem Abkühlen können die fertigen Kekse nach Wunsch mit geschmolzener Kuvertüre verziert werden. Lecker! Unverzichtbar für Marzipanliebhaber!

Ein Waffelrezept habe ich schon hier vorgestellt. Diese Waffel sind genauso gut: Zutaten: 120 g zimmerwarme Butter 120 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4 Eier 250 g Mehl 1/2 Pck. Backpulver Prise Salz 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver 250 ml Naturjoghurt Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.  Eier nach und nach unterrühren.  Mehl mit Backpulver, Salz und Puddingpulver vermischen und zum Teig geben. Am Ende Joghurt unterrühren. Ein Waffeleisen mit etwas Öl einfetten und aus dem Teig portionsweise Waffeln ausbacken. *Statt Joghurt kann man auch Buttermilch, Kefir... nehmen. Lecker!

Nach meinem Super-Cookie-Rezept habe ich schon Mandelcookies ,  Schokocookies  und  Smarties-Cookies gebacken. Lecker sind sie alle!!!! heute gibt es schon wieder etwas neues... Zutaten: 125 g zimmerwarme Butter 50 g weißen Zucker 50 g braunen Zucker 1 Ei 100 g Mehl 100 g Kokosmehl* 1 EL Backkakao 1/2 TL Natron Prise Salz 150 g Schokotröpchen * Kokosmehl habe ich selber hergestellt, indem ich die Kokosflocken in meiner Küchenmaschine fein gehäckselt habe. Weiche Butter mit den beiden Zuckerarten schaumig rühren.  Danach das Ei unterrühren.  Mehl, Kokosmehl, Backkakao, Natron und Salz mischen und dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Am Ende die Schokotröpchen in den Teig rühren.  Diesen nun etwa 1 Stunde kaltstellen. Mit dem Teelöffel vom Teig gleich große Portionen abstechen  und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Backen. Backen: bei 160° C Umluft etwa 15 Minuten. D...