Topping Queen

Es ist Sommer! Das Wetter ist so heiß, dass man gar keine Lust nach warmen Speisen hat... Und noch weniger hat man Lust sich stundenlang in der warmen Küche aufzuhalten... Deswegen bleibt die Küche heute kalt! Aber lecker darf es trotzdem sein! Ist es auch!!! Sehr sogar... Okroschka ist eine russische kalte Suppe, die mit frischem Gemüse zubereitet wird.  Es ist ein weit verbreitetes Gericht in Russland.  Besonders gerne genießt man es im Sommer.    Zutaten: etwa 100 g Salatgurke 1 Tomate 3 mittlere saure Gurken 4 Radischen 4-5 mittlere gekochte Kartoffeln 4 fest gekochte Eier Olivenöl Salz Pfeffer Zucker Dill Petersilie  Schnittlauch 1 Liter Buttermilch oder Kefir Gurke, Tomate, saure Gurken, Radischen, geschälte Kartoffeln und Eier klein würfeln. Olivenöl, Gewürze und Kräuter nach Wunsch zufügen. Vermengen und mit Buttermilch übergießen. 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. ...

Zutaten Für den Boden: 100 g Butter 250 g Digestive Kekse Für den Boden die Butter zerlassen. Die Kekse komplett zerbröseln und unter die Butter mengen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform füllen und gut andrücken. In den Kühlschrank stellen. Für die Creme: 12 Blatt Gelatine 400 g Doppelrahmfrischkäse 300 g Naturjoghurt 500 g rote Grütze (gekauft oder *selber gemacht) Gelatine im kalten Wasser einweichen. Frischkäse mit Joghurt und 350 g der roten Grütze verrühren. Gelatine etwas ausdrücken und in einem Topf unter Rühren leicht erwärmen bis sie schmilzt. (Gelatine darf keinesfalls zu heiß werden oder gar kochen). Nun 2 -3 EL der Frischkäsemasse unter die Gelatine rühren. Im Anschluss die komplette Masse untermischen. Diese auf den Boden geben und glattstreichen. Die Torte am besten über Nacht im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren den Kuchen noch mit der übrigen roten Grütze verzieren. Zutaten: * Rote Grütze: ...

Foto von dem Kuchen habe ich beim Pinterest entdeckt.   Zutaten: Helles Biskuit: 4 Eier 100 g Zucker 4 EL kochend heißes Wasser 65 g Mehl 65 g Speisestärke Prise Salz Eier mit Zucker schaumig schlagen. Heißes Wasser zugeben und sehr schaumig und hell schlagen. Mehl, Speisestärke und Salz mischen. Diese Mischung zu der Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und backen. Backen: bei 200° C Ober- und Unterhitze 7 - 8 Minuten. (Nicht zu lange backen, sonst wird der Teig zu dunkel). Zutaten: Dunkles Biskuit: 4 Eier 100 g Zucker 4 EL kochend heißes Wasser 60 g Mehl 60 g Speisestärke 20 g Kakao Prise Salz Eier mit Zucker schaumig schlagen. Heißes Wasser zugeben und sehr schaumig und hell schlagen. Mehl, Speisestärke, Kakao und Salz mischen. Diese Mischung zu der Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und b...

Zutaten: Boden: 3 Eier  90 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 3 EL heißes Wasser 60 g Mehl 45 g Speisestärke 1/2 TL Backpulver Prise Salz Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Heißes Wasser zufügen und zu einer cremigen hellen und luftigen Masse aufschlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Prise Salz zu der Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.  Teig schnell in Form füllen und backen. (Wenn der Teig lange liegt, dann entweicht die unterschlagene Luft wieder).  Backen: in einer 26-er Springform bei 175° C Ober- und Unterhitze 25 - 30 Minuten. Den Boden auskühlen lassen und 1 Mal durchschneiden, damit entstehen 2 Lagen. Zutaten: Fruchtfüllung: 1 große Dose Pfirsich(e) 2 Pck. klaren Tortenguss 40 g Zucker 500 ml Maracujasaft Sahnefüllung: 500 ml Schlagsahne 2 Pck. Sahnesteif 1 Pck. Vanillezucker Belag: 1 Pck. Cremepulver (Aranca Aprikose-Maracuja) 100 ml Maracujasaft 100 ml ...

Zutaten: Boden: 175 g zimmerwarme Butter 180 g Zucker 3 Eier 150 ml Buttermilch 200 g Mehl 1 TL Backpulver Prise Salz 150 g gemahlene Mandeln Belag: 175 g gesäuberte Erdbeeren 2 EL gehackte Pistazien 1-2 EL Zucker Butter mit Zucker und Eiern mischen. Buttermilch zufügen. Die restlichen Zutaten: Mehl, Backpulver, Salz und Mandeln miteinander mischen und gut unter die Butter-Eier Mischung rühren.  Teig in eine gut gefettete 24-er Backform geben, Größere Erdbeeren vierteln, die kleineren halbieren und die Früchte auf den Kuchen geben. Zuerst Pistazien und zum Schluss Zucker auf den Kuchen streuen.  Backen: in einer 24-er Springform (26-er geht auch, der Kuchen wird dann etwas flacher) bei 180° C Ober- und Unterhitze etwa 40 Minuten.

Zutaten: 180 ml Milch 42 g frische Hefe 500 g Mehl 200 g zimmerwarme Butter 140 g Zucker 2 Eier Prise Salz fein abgeriebene Schale einer Zitrone 800 g Äpfel Saft von einer Zitrone 150 g Mandelblättchen 1 Vanilleschote 120 ml der Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl mit 100 g der weichen Butter, 60 g vom Zucker, den Eiern, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben. Alles mischen und zu einem glatten Teig verkneten, zudecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob reiben. Mit dem Zitronensaft beträufeln und mit 100 g der Mandeln vermischen. In einem Topf 100 g der Butter mit 80 g des Zuckers, 60 ml Milch und dem Mark der Vanilleschote schmelzen. Den Hefeteig wieder  durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem etwa 30 x 40 cm großen Rechteck ausrollen. Die Oberfläche mit etwas von der Butter-Milch-Mischung einstreichen. Die Apfelf...

Für den Boden habe ich meinen Wunderkuchen  mit 4 Eiern und Milch als Flüssigkeit in einer 26-er Springform gebacken. Diesen habe ich 3 Mal durchgeschnitten - somit sind 4 Kuchenböden entstanden. Zutaten: Creme: 250 g Himbeeren 250 g Puderzucker 500 g Doppelrahmfrischkäse 500 g Magerquark Himbeermarmelade Himbeeren mit einem kleinen Schuss Wasser aufkochen und pürieren oder durch ein Sieb streichen. Puderzucker unterrühren und abkühlen lassen. Frischkäse und Quark mischen. Himbeerpüree unter die Frischkäsemasse rühren.  Die Tortenböden mit der Himbeermarmelade bestreichen und mit der Creme füllen. (ich habe noch frische Himbeeren und Knusperkugeln zwischen den Böden gelegt). Am einfachsten ist es, wenn man einen Tortenring um die Böden stellt. Torte nach Wunsch dekorieren (ich habe Buttercreme genommen).