Topping Queen

Quark-Öl-Teig hat viele Vorzüge: er ist schnell zubereitet, lässt sich gut ausrollen und schmeckt gut. Ich verwende Quark-Öl-Teig gerne als Obstkuchenboden. Zutaten: 250 g Mageruark 100 g Zucker Prise Salz 1 Ei 5 EL geschmackneutrales Öl 5 EL Milch 400 g Mehl  3 TL Backpulver Magerquark, Zucker, Salz und Ei verrühren. Öl und Milch zugeben und unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und zum Teig sieben und so lange kneten bis er glatt ist. Den Teig zu einer Kugel formen und mit Klarsichtfolie abgedeckt in einer Schüssel etwa 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig noch einmal kurz durchkneten und nach dem Rezept weiterverarbeiten. Vorbereitung für einen Zwetschgenkuchen. Halb Apfel, halb Zwetschgenkuchen. *Die Menge reicht für ein Backblech. *Frisch schmeckt Quark-Öl-Teig, genauso wie auch Hefeteig, am besten. *Quark-Öl-Teig ähnelt dem Hefeteig. Es ist aber viel schneller vorbereitet. Häschen aus Quark-Öl-Teig

Carrot Cake habe ich schon oft gebacken, weil ich niemand kenne, der diesen Kuchen nicht mag. Mein Rezept findet man hier:  https://topping-queen.blogspot.com/2017/03/carrot-cake.html Langsam wurde Zeit für einen neuen Rezept: Zutaten: Kuchen: 100 g Walnüsse, gehackt 450 g Karotten, fein geraspelt 240 ml Buttermilch 4 Eier 200 g Zucker 100 g brauner Zucker 1 Pck. Vanillezucker 180 ml geschmackneutrales Öl 325 g Mehl  2 TL Backpulver 3/4 TL Natron 2 TL Zimt Prise Ingwerpulver Prise gemahlene Muskatnuss Prise Salz  Frosting: 340 g zimmerwarme Doppelrahmfrischkäse 170 g zimmerwarme Butter 2 TL Vanille Extrakt Prise Salz 200 g Puderzucker  Die gehackten Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie anfangen zu duften.  Abkühlen lassen.  Die Karotten fein raspeln und dann mit der Buttermilch vermischen – zur Seite stellen. Die Eier zusammen mit den beiden Zuckersorten und Vanillezucke...

Ich habe schon einen ähnlichen Kuchen hier vorgestellt. Da er so gut geschmeckt hat, stelle ich jetzt eine Abwandlung vor: Zutaten: Boden: 30 Oreo-Kekse 60 g geschmolzene Butter Füllung: 1 kg Quark 175 g Zucker 2 Pck. Vanille-Puddingpulver 1 TL Backpulver 150 g geschmolzene Butter 4 Eier 5 Oreo-Kekse (gestückelt) Deko: 5 Oreo-Kekse Boden: Die Kekse fein zermahlen und mit geschmolzener Butter gut vermengen. Die Masse fest auf den Boden einer 26-er Springform drücken.  Füllung: Alle Zutaten gut vermengen und vorsichtig auf den Keksboden geben. Deko: 5 Oreo-Kekse trennen (die Creme drin lassen) und auf die Füllung legen. Backen: in einer 26-er Springform bei 160° C Umluft etwa 50 Minuten. So lecker! Cremig! Wunderhübsch!

Vor kurzen habe ich schon diese Torte mit Orangengeschmack gemacht.  Da diese Torte eine tolle Sommertorte ist, habe ich sie etwas abgewandelt  und Kirschen dieses Mal verwendet. Zutaten: Boden: 2 Eier 75 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 50 g Mehl 25 g Speisestärke Prise Backpulver Prise Salz Füllung: Wasser 1 Pck. KIrsch-Galaretka 500 g Vanillequark 50 g Doppelrahnfrischkäse 200 ml Sahne 1 Glas Schattenmorellen Topping: 400 ml Schattenmorellenwasser 1 Pck. Kirsch-Galaretka Boden: Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. 2 EL heißes Wasser zufügen und zu einer cremigen hellen und luftigen Masse aufschlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Prise Salz zu der Eiermasse sieben  und vorsichtig unterheben. Teig zügig in eine 24-er Springform füllen und backen. Backen: in einer 24-er Springform bei 175° C Ober- und Unterhitz...

Diese Plätzchen sind super schnell und kinderleicht hergestellt. Der Teig wird in eine Gebäckpresse gefüllt und einfach auf das Blech gedrückt.  Zutaten: 100 g Nougat 200 g Butter 70 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker Prise Salz 1 Eigelb 300 g Mehl 50 g gemahlene Haselnüsse (0,5 TL Zimt) (50 ml Milch) Nougat und  Butter in einem Topf schmelzen. Mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Wenn man mag, dann 0,5 TL Zimt zufügen. Ewas Milch hinzu fügen, falls der Teig zu fest sein sollte. Den Teig in eine Gebäckpresse und die Plätzchen auf ein Backblech drücken. Backen: bei 180° C Ober- und Unterhitze etwa 10 Minuten. Danach vollständig abkühlen lassen. Lecker! Knusprig! Schnell hergestellt...

Zutaten: 100 g zimmerwarme Butter 60 g Puderzucker 120 g feine Haferflocken 50 ml kalten Kaffee 20 g Kakaopulver 1 TL Vanillezucker Prise Salz Perlzucker zum Rollen. Alle Zutaten mit einem Handmixer mischen. 15 Kugeln (etwa 20 g) rollen und im Perlzucker wälzen. Die Kugeln kühl aufbewahren. Köstlich! Sehr einfache Herstellung... Tolle Konsistenz! Man kann die Schokobällchen auch einfrieren.

Zutaten: 130 g zimmerwarme Butter 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 6 Eier 100 ml geschmackneutrales Öl 280 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 100 ml Milch Prise Salz 200 g Nutella 1,5 TL Zimt Die zimmerwarme Butter mit 100 g vom Zucker und dem Vanillezucker hellschaumig schlagen. Die Eier trennen und das Eigelb nacheinander unter die Butter-Zuckermischung rühren. Das Öl dazugeben, ebenso Mehl, Backpulver und Milch. Das Eiweiß mit der Prise Salz und den übrigen 100 g Zucker steifschlagen und unter den Teig heben. Den Teig nun halbieren. Bei der einen Hälfte das Nutella unterrühren, bei der anderen den Zimt. Beide Teig nacheinander in eine 26-er Springform füllen und mit einer Gabel marmorieren. Backen: in einer 26-er Springform bei 160° C Umluft etwa 60 Minuten.  Einen Stäbchentest durchführen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Köstlich! Saftig! Nougat und Zimt - ei...