Topping Queen

Diesen schönen und mehrfach ausprobierten und gut befundenen Rezept habe ich von einer Ex-Arbeitskollegin bekommen: Zutaten: Boden: 300 g Mehl 1TL Backpulver Prise Salz 100 g kalte Butterstücke 150 g Zucker 1 Ei Mit dem Knethaken des Mixers Streuselteig herstellen. 2/3 vom Teig in die 26-er Springform geben, leicht andrücken und den Rand etwas hochziehen. Füllung: 1 Glas abgetropfte Sauerkirschen 75 g Zucker 3 Eier 1 Pck. Vanillezucker 500 g Magerquark 4 EL Grieß Die Kirschen auf den Streuselboden geben. Die restlichen Zutaten miteinander mischen und auf die Kirschen geben. Rest von den Streuseln auf die Quarkfüllung verteilen. In den Backofen ein hitzebeständigen Gefäß mit Wasser geben. (Ich nehme eine große Auflaufform). Durch den Wasserdampf wird der Kuchen saftiger und cremiger. Backen: in einer 26-er Springform 175° C Ober- und Unterhitze etwa 70 Minuten. Lecker und saftig auch nach 2 Tagen! Sc...

Zutaten: 500 g Wasser 10 g Hefe 2 TL Salz 1 TL Zuckerrübensirup 2 EL Sauerteig 500 g Dinkelmehl 100 g Roggenmehl 100 g 550er Weizenmehl Hefe mit lauwarmem Wasser, Salz und Rübensirup verrühren bis diese sich ganz aufgelöst haben. Alle weiteren Zutaten hinzugeben und alles kurz verrühren. Den Teig etwa 10 Minuten verkneten bis ein geschmeidiger, kaum noch klebender Teig entstanden ist. Aus der Schüssel nehmen und nochmals per Hand den letzten Schliff geben. Die entstandene seidige, kaum klebende Teigkugel in eine geölte Schüssel geben und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.  (Ich habe den Teig aber auch schon über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen). Den Teig strecken und falten bis ein kompaktes Teigstück entstanden ist  und es dann zu einem festen Teigling rundwirken . Eine Auflaufform fetten und den Teigling hineinsetzen. Mit etwas Mehl bestäuben und mehrfach nicht zu tief einschneiden. Die Form mit dem...

Vor einiger Zeit habe ich schon mit Zucchini gebacken und Zucchini-Apfelkuchen gemacht. Köstlich, muss ich sagen. Genauso lecker waren die Zucchini-Brownies ! Zucchini ist einfach ein super Backzutat. Dieses mal gibt es Zucchini mit Schokolade: Zucchini-Schokokuchen! Zutaten: 250 g Zucchini 125 ml geschmacksneutrales Öl 3 Eier 200 g Zucker 150 g Mehl 50 g Kakao 1 TL Backpulver 1 Prise Salz  1 Pck. Vanillezucker 1/2 TL Zimt 100 g Schokotröpchen Zuerst Zucchini schälen und grob reiben. Öl, Eier und Zucker verrühren. Zucchini evtl. etwas entwässern und unterrühren. Trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver, Salz, Vanillezucker und Zimt) vermischen und zu der Eiermasse sieben. Schokotröpchen auf die trockenen Zutaten geben und erst jetzt alles vermischen. Teig in eine gut gefettete Kastenform geben. Backen: in einer Kastenform bei 175° C Ober- und Unterhitze etwa 65 Minuten. Kuchen gut auskühlen lassen be...

Heute ist Sonntag und wir hatten keinen Kuchen. Wir haben selten keine Backwerke zu Hause, aber ausgerechnet heute wollte mein Freund Kuchen zum Kaffee haben... Sonst meckert er immer, dass wir zu viel Gebackenes zu Hause haben und er sich immer opfern soll... Als Kuchenesser... ;-) Ich hab dann schnell etwas gezaubert, etwas estnisches... Den Kuchen backt meine Familie schon seit Jahrzehnten. Ich glaube meine Tante hat vor etwa 30 Jahren diesen Rezept in unsere Rezeptesammlung gegeben. Ein schneller und einfacher Kuchen:   Zutaten: Streusel: 100 g kalte in Würfel geschnittene Butter 230 g Mehl 80 g Zucker 1/4 TL Salz 1/4 TL Natron 1/4 TL Backpulver 1 TL Vanillezucker 170 g Kokosflocken 1 kleines Ei   Alle Zutaten mischen und mit den Knethaken schnell zu Streusel kneten. 3/4 vom Streusel auf eine mit Backpapier belegte Springform drücken und backen bei 200° C Ober- und Unterhitze 10 Minuten. Die restlichen Streusel beiseite st...

Zutaten: 100 ml Wasser 100 g Ananas 50 g Banane 25 g Spinatblätter Lecker und gesund! Ich könnte direkt noch einen trinken...

Zutaten:   100 g Beeren (auch TK) 3 TL Joghurt 100 ml Milch 1 TL Haferkleie (Honig)   Alles miteinander mixern. Nach Wunsch Honig zugeben.     Lecker, gesund und sättigend.    

Zutaten:   3 Karotten 1 Stück Ingwer (etwa 2 cm lang) 150 ml Orangensaft Alles mit Smoothie-Mixer vermixen.   Fruchtig, ziemlich scharf, aber lecker! Etwas für Ingwerliebhaber!