Dänischer Gurkensalat

Zutaten:

3 große Salatgurken
1 EL Salz
400 ml Essig (5%)
200 g Zucker
120 ml Wasser
einige Pfefferkörner

Zunächst die Gurken waschen und anschließend in dünne (1 – 2 Millimeter) Scheiben schneiden.
Das Salz darüber streuen und für etwa 45 Minuten zur Seite stellen.

Dann Essig, Zucker und Wasser zusammen mit den Pfefferkörnern in einen Topf geben.
Alles zusammen aufkochen und kurz abkühlen lassen.

Die gesalzenen Gurken scheiben in ein Sieb geben und unter kalten Wasser abspülen.
Abtropfen lassen und in ein Glas geben.

Die Essiglake darüber gießen und vorsichtig durchrühren,
so dass die Lake an alle Gurkenscheiben kommt.
In den Kühlschrank stellen.
Dänischer Gurkensalat muss mindestens 24 Stunden ziehen.

Je länger die Gurkenscheiben in der Lake liegen, desto weicher werden sie.




*Wenn man mag, kann man auch eine Zwiebel fein hacken und zu den Gurken geben.

Rezept stammt von hier: https://herzelieb.de/daenischer-gurkensalat-rezept-agurker/

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