Schneeflockentorte

Zutaten:

Boden:

100 g geschmolzene Butter

200 g Gewürzspekulatius

Füllung:

6 Blatt Gelatine 

3 EL Zitronensaft

250 g Mascarpone

250 ml Schlagsahne

500 g Quark

200 g Zucker

4 EL Honig

1/2 TL Zimt

Topping:

200 ml Sahne

1 Pck Sahnesteif

100 g Baiser

Boden: Butter schmelzen und Spekulatius fein zerbröseln. 

Aus beidem einen krümeligen Teig herstellen.

Diesen dann auf dem Boden einer 24er-Springform verteilen.

Füllung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen, 

ausdrücken und mit 3 EL Zitronensaft erwärmen und auflösen.

Mascarpone, Sahne, Quark, Zucker, Honig und  Zimt zu einer glatten Creme verrühren.

1 EL von der Creme zu der  Gelatine geben und gut verrühren.

Dann die Gelatine unter die Füllung rühren.

Diese auf den Boden geben und mindestens 4 Stunden kalt stellen. 

Topping: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen 

und die Creme auf dem Kuchen verteilen.

Baiser zerbröseln und vor dem Servieren auf dem Kuchen verteilen. 

Die Torte gekühlt servieren.