Zimtschnecken - Kekse
Zutaten:
120 g zimmerwarme Butter
100 g Frischkäse
160 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eigelbe
360 g Mehl
Prise Salz
1/2 TL Backpulver
Zudem:
4 EL flüssige Butter
110 g Zucker
5 TL Zimt
Für den Teig die Butter mit dem Frischkäse gut verrrühren.
160 g Zucker, den Vanillezucker und die Eigelbe unterrühren.
Mehl, Salz und Backpulver mischen und unterrühren.
Den Teig in 2 Teile teilen.
Jedes Teil zwischen zwei Lagen Backpapier zum Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen.
110 g Zucker und 5 TL Zimt miteinender vermengen.
Etwa 2 EL Zimtzucker auf einem großen Teller beiseite stellen.
Die Teigplatten mit der zerlassener Butter einstreichen und mit Zimt-Zucker großzügig bestreuen.
Jede Teigplatte mit Hilfe des Backpapiers aufrollen,
die Teigrolle rundherum im restlichen Zimtzucker wälzen,
fest in die Folie wickeln und für mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Aus der Teigrolle etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden
und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Backen:
bei 180° C Ober- und Unterhitze
10 - 12 Minuten.
Sehr lecker!
Knusprig!
