Topping Queen

Obwohl ich bekanntlich schokoladensüchtig bin, standen Brownies nie auf meiner Muss-ich mal-nachbacken-Liste. Warum? Weiß ich auch nicht... Zutaten: 160 g gute dunkle Schokolade 60 g (20 g + 40 g) Backkakao 200 g Butter 0,75 TL löschliches Kaffeepulver 4 Eier 100 g braunen Zucker 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 90 g Mehl Prise Salz Himbeeren Meersalz Schokolade, 20 g Backkakao und Butter im Wasserbad schmelzen. Kaffeepulver unterrühren. Die Masse abkühlen lassen. Brauner Zucker, weißer Zucker und Vanillezucker mit den Eiern hellschaumig schlagen. Die abgekühlte Schokoladenmasse unterrühren.  Mehl, Prise Salz und 40 g Kakao mischen und unter den Teig rühren. Die Teigmasse in eine mit Backpapier belegte Form (21 x 25 cm) geben. Backen:   in einer 21 x 25 cm Backform bei 175 ° C Ober- und Unterhitze etwa 15 Minuten. Dann etwas Meersalz draufstreuen und Himbeeren darauf verteilen. Weitere 25 Minuten Brownies fe...

Dieses Rezept ist einfach super! Wenn man einen schnellen und einfachen Kuchen braucht, dann gibt es kaum einen besseren... Man braucht bei dem Rezept keine Waage - abgemessen wird mit einer Kaffeetasse. Zutaten: Kuchen :   500 ml Buttermilch 4 Eier 4 Tassen Mehl 1,5 Pck. Backpulver 2 Tassen Zucker 1 Pck. Vanillezucker Prise Salz Belag:   1 Pck. Mandelstifte 1 Pck. Mandelblättchen 1/2 Tasse Zucker 200 ml Sahne Alle Zutaten für den Kuchen zusammenmischen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen.  Backen:  3 - 4 Minuten  bei 200° C Ober- und Unterhitze  (bis sich eine leichte "Haut" gebildet hat). Dann Mandelstifte und Mandelblättchen gleichmäßig auf den Kuchen verteilen und weiter  backen: weitere 15 Minuten  bei 200° Ober- und Unterhitze. Nach dem Herausnehmen sofort 1/2 Tasse Zucker und 200 ml Sahne gleichmäßig  auf den heißen Kuchen verteilen. ...

                                    Mit meinem selbstgemachtem Pesto habe ich Pestobrot gemacht. Ein kleines Kunstwerk ist entstanden! Einfach gemacht, aber eindrucksvoll. Idee habe ich bei Pinterest entdeckt.   Zuerst Hefeteig herstellen. Rezept ist hier . Aus dieser Menge erhält man 2 Brote.   Für ein Brot nimmt man die Hälfte des Teiges.  Dann teilt man diese Menge in 3 gleiche Teile. Diese rollt man nun auf die Größe eines 26er Springformbodens dünn aus.     (Ich benutze beim Vorbereiten und Backen immer einen Springformboden. So hat man es viel leichter und man erhält ein gleichmäßiges Brot. )   Dann einen Teigfladen auf den gefetteten Springformboden legen und großzügig mit Pesto bestreichen.     Dann einen zweiten ausg...

Kein gekauftes Pesto schmeckt so gut wie ein frisch zubereitetes... Und die Zubereitung ist viiiiiel leichter als man denkt. Man muss keine teuren Pinienkerne nehmen, diese kann man erfolgreich auch durch Mandeln ersetzen. Einfach alles Zutaten zusammenmischen und gut durchmixen! Zutaten: 1 Hand voll frische Basilikumblätter 1/2 Hand voll frische Petersilienblätter 50 g Mandeln 2 Knoblauchzehen 50 g Hartkäse 150 g Olivenöl Meersalz (Die Mengen sind Richtwerte.  Man kann eines oder anderes mehr oder weniger nehmen. Wie man es gerne hat.)

Ich habe einen schnellen Baustellen-Kuchen für die Bauhelfer gebraucht. Da ich noch eingefrorene Beeren hatte, habe ich diese beim Backen verwendet. Dieses Rezept ist wirklich zu empfehlen: es ist einfach und der Kuchen ist blitzschnell hergestellt.   Zutaten:   2 Eier 120 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 120 ml geschmackneutrales Öl 160 g Mehl 40 g Speisestärke 1 TL Backpulver Prise Salz 120 g Naturjoghurt 300 g Beeren    Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung sieben und mit Joghurt zum Teig geben. Die Beeren mit etwas Mehl vermengen. 2/3 der Beeren unter dem Teig rühren. Rest der beeren auf den Kuchen verteilen.   Teig in eine 26er Springform geben und Rest der Beeren darüber geben.    Backen:   26er Springform 180° C Ober- und Unterhitze etwa 45 min ...

Ich habe immer noch nicht genug vom Rhabarber... Da aber mit Johannistag die Rhabarber-Ernte endet, gab es in diesem Jahr den letzten Rhabarberkuchen: Zutaten: 200 g Rhabarber 175 g zimmerwarme Butter 120 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker Prise Salz 3 Eier 100 g saure Sahne 200 g Mehl 1 Pck. Vanillepudding (zum Kochen) 1/2 Pck. Backpulver 2 EL brauner Zucker  Zuerst Rhabarber putzen und in kleine Stücke (etwa 1 cm) schneiden. Zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Einzeln die Eier dazu geben und weiter schlagen. Saure Sahne unterrühren. Zum Schluss Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver mischen und unter den Teig heben. Teig in eine gefettete 26-er Springform streichen, Rhabarber darauf geben und mit braunem Zucker bestreuen. Backen: in einer 26-er Springform bei 175° C Ober- und Unterhitze etwa 50 Minuten. Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Ofentür auskü...

Zutaten: 200 g Weizenmehl 100 g Dinkelmehl 1 TL Backpulver 1/4 TL Salz 1 TL Zucker 1 Pck. Trockenhefe 200 ml zimmerwarmes Wasser 100 ml Olivenöl  Weizenmehl, Dinkelmehl, Backpulver, Salz, Zucker und Hefe miteinander mischen. Wasser und Öl zufügen und alles zu einem homogenen Teig rühren. Kastenform gut mit etwas Olivenöl einfetten und Teig hinein geben. Etwa eine Stunde in einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen. Dann nach Wunsch mit etwas Meersalz bestreuen und backen. Backen:   in einer Kastenform bei 200° C Ober- und Unterhitze etwa 40 Minuten. Leckeres, mürbes und luftiges Brot. Schnell aus einfachen Zutaten zubereitet. Wir haben es zu einer Suppe gegessen - es war perfekt!!!