Apfel-Baiser-Kuchen

Meine Mutter backt nicht sehr gern...
(Nicht wie ich... ;-) )

Sie ist eher ein Koch-Typ. ;-)

Aber den Kuchen macht sie in der Apfelzeit seit Jahren immer wieder.

Das spricht schon mal für den Rezept!!! ;-)

Zutaten (Boden):

 100 g Butter

180 g Mehl

75 g Zucker

1 Eigelb

Zutaten (Decke):

5 Eiweiße

200 g Zucker

250 g geschälte und fein geschnittene Apfelspalten (aus sauren Äpfeln)

etwas Zimt

 Zutaten für den Boden mischen

und in eine gute gefettete 26er Springform drücken (auf den Boden und an die Ränder).

Für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank geben.

In dem vorgeheizten Backofen

bei 200° C Ober- und Unterhitze etwa 15 Minuten goldgelb backen.

Für die Decke Eiweiße mit Zucker sehr steif schlagen.

Apfelspalten mit Zimt vermischen und vorsichtig unter Eiweiß heben.

Backen:

26er Springform

bei 130° C Ober- und Unterhitze
etwa 50 Minuten.

Ein sehr einfacher, aber köstlicher Kuchen, den man auch am zweiten Tag noch gut essen kann.