Pflaumen-Rührkuchen

Diesen Kuchen habe ich schon öfters gebacken.
Er ist schnell zubereitet und so köstlich!
So köstlich, dass ich bis jetzt nie geschafft habe Fotos zu machen...

Zutaten:

Kuchen:

etwa 500 g Pflaumen oder Zwetschgen

200 g zimmerwarme Butter

160 g Zucker

Prise Salz

1 Pck.Vanillezucker

4 Eier

280 g Mehl

100 g gemahlene Mandeln

15 g  Backpulver

70 ml Milch

3 EL Pflaumenmus 

Streusel:

50 g kalte Butter in Stücken

50 g brauner Zucker

70 g Mehl

Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.

Die weiche Butter mit dem Zucker, Salz und Vanillezucker cremig schlagen,
dann nach und nach die Eier einrühren.

Mehl, Mandeln und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen,
dann abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zuckermasse rühren.

Die Hälfte des Teiges in die 26-er Springform streichen,
das Pflaumenmus teelöffelweise in Klecksen darauf geben
und einige Pflaumenstücke darauf legen.

Den restlichen Teig darauf streichen und mit den Pflaumen belegen.

Für die Streusel die Zutaten zwischen den Fingern grob verarbeiten
und über den Kuchen geben.
Backen.

Backen:

in einer 26-er Springform
bei 175° C Ober- und Unterhitze
etwa 60 Minuten.

Hier habe ich die halbe Menge Teig in einer 18er Springform gebacken.

Saftig!

Köstlich!

Schön fruchtig und nicht zu süß!

Tipps:  * Köstlich auch mit Äpfeln, dann sollte man statt Pflaumenmus Apfelmus nehmen.

* Für Streuselliebhaber: man kann die doppelte Menge an Streusel machen.

* Wenn man Ziemt liebt, dann kann man die Pflaumen mit etwas Zimt bestreuen
oder unter den Streusel etwas Zimt mischen.