Apfel-Cheesecake

Zutaten:
Boden:
50 g Zucker
100 g weiche Butter
3 Eier
125 g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz
5 EL Milch
Belag:
200 g Schmand
500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
3 Eier
50 g Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
3-4 Äpfel
Kruste:
80 g Butter
80 g Zucker
100 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter mit Zucker schaumig schlagen und Eier einzeln unterrühren.

Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und unterrühren.

Milch hinzugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.

Den Rührteig in eine gefettete 26-er Springform geben und 15 Minuten backen.
Für den Belag Schmand mit Frischkäse und Eiern verrühren.
Zucker und Vanillepuddingpulver hinzugeben und alles gleichmäßig verrühren.

Die Masse auf dem fertig gebackenen Boden verteilen und den Kuchen zurück in den Ofen geben. Für weitere 15 Minuten backen.
Äpfel schälen, entkernen und fein reiben.
Für die Kruste alle Zutaten miteinander zu einem bröseligen Teig verkneten.
Apfelabrieb gleichmäßig auf den Kuchen verteilen.
Streuselteig darüber geben.
Kuchen für weitere 20 Minuten fertig backen.
Nach dem Backen gut auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Saftig!
Bleibt tagelang frisch...

Sieht hübsch aus...

Köstlich!




Beliebte Posts aus diesem Blog

Milchmädchen-Kekse - so zart... ( etwa 70 Stück)

Bild
Zutaten: 300 g Mehl 1 TL Backpulver Prise Salz 1 Pck. Vanillezucker 150 g kalte Butter 175 g Milchmädchen Mehl mit Backpulver, Salz und Vanillezucker vermischen. Kalte Butter in Stückchen und das Milchmädchen zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen. Teig in einer Folie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Teig ausrollen (ich mache es auf dem Backpapier, dann klebt nichts am Tisch fest) - etwa 3 - 4 mm dick. Formen nach Wunsch ausstechen und backen. Backen: bei 160°C Umluft 10 - 12 Minuten. (Die Kekse sollten nicht braun werden und hell bleiben).  Auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen. Köstlich! Schön mürbe... Am leckersten schmecken diese Kekse mit Tee...
Mehr anzeigen

Spekulatius-Mandarinen-Torte

Bild
Wenn man noch auf der Suche nach einer köstlichen Weihnachtstorte ist,  dann hätte ich dieses schöne und leckere Exemplar anzubieten: Zutaten: Böden: 100 g Spekulatiuskekse 6 Eier  Prise Salz 200 g Zucker 180 g Mehl 60 g Stärke 1 TL Backpulver 60 g geschmolzene Butter Füllung: 2 Dosen Mandarinen 600 g Sahne 3 TL San Apart 450 g Mascarpone 1 Pck. Vanillezucker 50 g Puderzucker 3 TL San Apart 75 ml Mandariensaft (aus der Dose) Deko: Spekulatiuskekse (bei mir: 17 Stück) Krokant Sahne Böden: Die Spekulatiuskekse grob zerkleinern. Eier, Salz und Zucker hellschaumig schlagen.  Mehl, Stärke, Backpulver vermischen, sieben und unter die Eiermasse heben.  Zum Schluss Butter und die Spekulatius-Brösel vorsichtig unterheben. Teig in zwei mit Backpapier belegte 26-er Springformen geben und backen. Backen: in zwei 26-er Basckformen bei 160° C Umluft 15 - 20 Minuten. Die Böden gut abkühlen lassen. Füllung:  Ma
Mehr anzeigen

Molly Cake - super Grundlage für Motivtorten

Bild
Ich habe hier schon den Wunderkuchen vorgestellt. Der Kuchen ist wirklich super, gelingt immer und schmeckt sehr gut. Dieses Mal habe ich einen ähnlichen Kuchen gebacken - Molly Cake. Die Besonderheit dieses Kuchens ist die Schlagsahne, die in den Teig eingearbeitet wird und ihm seine besonders weiche Textur und Saftigkeit verleiht. Zutaten: 6 Eier 500 g Zucker 500 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett) 500 g Mehl Prise Salz 2 TL Backpulver (2 TL Vanilleextrakt) Mit dem Mixer die Eier und Zucker solange auf höchster Stufe schlagen bis sich das Volumen verdoppelt hat und eine schaumige Masse entstanden ist. Schalgsahne steif schlagen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Das Mehlgemisch zur Eimasse geben und verrühren. Nach Wunsch Vanilleextrakt hinzu geben. Die fest geschlagene Sahne vorsichtig unter den Teig heben und den Teig in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform geben. Backen: bei 160° C Umluft 50 - 60 Minuten. * die Menge
Mehr anzeigen