Vanille-Cupcakes (12 Stück)

Zutaten:

Muffins:

2 Eier

130 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

100 ml geschmackneutrales Öl

250 ml Vanillejoghurt

250 g Mehl

1 Pck. Backpulver

Prise Salz 

Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Öl und Joghurt unterrühren.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren. 

Teig in Muffinförmchen füllen und backen.

Backen:

180° C Ober- und Unterhitze

etwa 25 Minuten.

Danach gut auskühlen lassen.

Zutaten:

Frosting:

150 g zimmerwarme Butter

150 g Frischkäse

150 g Puderzucker

etwas Vanillearoma

Butter gut aufschlagen.

Nach und nach Puderzucker unterrühren.

Dann Frischkäse und Vanillearoma unterschlagen und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die Muffins spritzen.

(Ist die Masse zu flüssig, dann diese vorher im Kühlschrank kühlen).