Brownietorte

Zutaten:

Boden:

6 Eier

200 g Zartbitterkuvertüre

200 g Vollmilchkuvertüre

150 g Butter

100 g Zucker

1 Prise Salz

Mascarponecreme:

200 g Schlagsahne

50 g Zucker

250 g Mascarpone

Eier trennen.

Kuvertüren hacken und zusammen mit Butter in einem Topf schmelzen.

Eigelb mit 50 g Zucker schaumig schlagen. 

Geschmolzene Schokolade einfließen lassen.

Eiweiß mit den übrigen 50 g Zucker und einer Prise Salz steifschlagen 

und vorsichtig unter die Schokomasse heben.

Den Teig in eine gefettete 26er Springform füllen und backen.

Backen:

in einer 26er Springform

bei 160 °C Umluft 

etwa 30 Minuten.

Unbedingt einen Stäbchentest durchführen,

um sicherzugehen, dass die Brownies durchgebacken sind.

Und nicht länger als notwendig backen, da die Brownies nur dann schön saftig bleiben!

Für die Mascarponecreme die Sahne mit dem Zucker steif schlagen 

und nach und nach unter die Creme heben.

Vorsichtig rühren bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist.

Creme auf den ausgekühlten Kuchen geben.

Mit Kakaopulver bestreuen und servieren.